¿Qué es único y distintivo de la cocina húngara?

Viví en Hungría durante un año y lo he visitado muchas veces. Desde mi experiencia, estos se destacan como distintivos de la cultura de la comida:

1. Paprika: esta especia de pimienta prevalece en la mayoría de las comidas saladas.

2. Sopa : todos los almuerzos comienzan con sopa (leves). Es más común en Hungría tener sopa fría como la sopa de guindas, especialmente en los meses de verano. Las sopas de gulash y pescado también son parte importante de la cocina durante todo el año.

3. Salsas de crema agria: Si bien muchas cocinas dependen en gran medida de carne y patatas / pasta, la cocina húngara también lo hace, pero únicamente en salsas a base de crema agria con pimientos asados ​​y cebollas mezcladas. Uno de mis platos favoritos es ‘paprikás csirke galuskával’ que se traduce en pollo al pimentón con albóndigas:
(Imagen de: Emocionante cocina húngara)

4. Pan casero y panecillos: es una gran parte de la cultura comer pan fresco (kenyér) que se haya comprado en el supermercado local esa mañana. La harina en Hungría es única y crea un sabor particular que es amado … y esperado en cada comida. También a veces, las personas esparcen grasa en lugar de mantequilla en el pan como merienda.

5. Salami: “Szalami” es un alimento básico y no es raro encontrar docenas de opciones de salami en cualquier pequeña tienda de abarrotes y muchas opciones en los mercados más grandes.

6. Cerdo de Navidad : la mayoría de las familias matan a un cerdo en Navidad así que la carne de cerdo es una gran parte de la cocina de invierno.

7. Pimientos rellenos y repollo : un plato principal muy común son los pimientos rellenos o col repuestos. Las verduras se rellenan con una mezcla de carne molida cruda, arroz y especias y luego se hornean.

8. Elaborar el postre : al igual que el pan de arriba, es bastante común tener bizcochos en capas para el postre (llamados dobos torta), por lo general de 7-8 mini capas. Las panaderías son numerosas y frecuentes.

9. Licores únicos : Tokaji aszu, Unicum, pálinka: la mayor parte del mundo conoce mejor los vinos húngaros a través de vinos de postre dulces de la región de Tokaji. Unicum es también un licor amado nacional que sabe a annise y a veces llamado cariñosamente “the liquid sweater”. El aguardiente de fruta (pálinka) a menudo se destila en pequeños lotes por personas que viven en el país, por lo que muchas personas tienen su “palinka familiar” y compartirán con usted cuando la visite. Podrían hacerle beber un trago por la mañana para comenzar el día, similar a algunos lugareños. El ciruelo y el albaricoque son los más comunes.

Esto cubre prácticamente todo lo que recuerdo, pero siéntete libre de comentar con sugerencias de otras cosas para agregar. Köszönöm!