Estaba leyendo el libro de cocina Ideas in Food , y mencionan que a veces hacen huevos benedictinos con gofres de masa fermentada. Esto suena muy bien, ya que la acidez tancida compensa la dulzura de los waffles y corta la riqueza de la grasa de la holandesa, los huevos y el tocino. Tienen una receta para los gofres aquí: http://blog.ideasinfood.com/idea …
Otras posibilidades aún no mencionadas:
- Panecillo
- Pan crujiente a la parrilla
- Crepes (alforfón como lo menciona John Burgess es una buena opción)
- Pasta (la yema de huevo y la salsa holandesa cubrirán los fideos para formar una especie de salsa, y el tocino crujiente lo convertirá en una especie de pseudo-carbonara, con un poco de sabor del jugo de limón y otras especias en su holandesa)
- Pasta de cangrejo ahumado (carne de cangrejo ahumada extruida en fideos unidos con transglutaminasa)
- Papas fritas (aunque sean reales, probablemente demasiado grasosas)
- Espárragos
- Vegetales de calabaza a la parrilla como el calabacín o la calabaza
- ensalada
- Sopa de rabo de buey (servido en un recipiente poco profundo sentado en el medio)
