¿Cómo encuentra Anthony Bourdain las guías en cada país?

Llegó a Portugal en diciembre y dijo que habló con los chefs para averiguar dónde “van a comer cuando están borrachos” y qué restaurantes debería visitar. Después de eso, mencionó a los “arregladores” que le permitieron, por ejemplo, conocer a uno de los escritores más famosos de Portugal, un tipo notoriamente gruñón con la mayoría de los medios.

(En portugues)

http://www.publico.pt/Cultura/bo…

Él no dijo nada más al respecto, y no creo que alguna vez lo haya revelado, diría probablemente a través de chefs famosos que lo conectan con otras personas. Hay un episodio interesante, un “Making Of” del episodio de India, en el que cubre la preparación del espectáculo antes del viaje en sí, así como el resto. Puedes ver una de las conversaciones con un solucionador.

http://www.travelchannel.com/tv-…