Perdon por decir…
Sí, lo más probable es que aún pueda obtenerlo aunque lo cocine bien. Aunque las posibilidades son muy, muy pequeñas. Hay muchas más formas de morir que esto. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informan que las probabilidades de que una persona contraiga la enfermedad de las vacas locas, incluso después de consumir productos contaminados, son menos de uno en 10 mil millones . En el Reino Unido, donde la enfermedad de las vacas locas fue más desenfrenada, hubo 150 muertes en total. Más personas mueren por mal funcionamiento de los aparatos de cocina que los priones.
La enfermedad de las vacas locas o la encefalopatía espongiforme bovina es causada por priones, que son proteínas mal plegadas en los tejidos y para desnaturalizar completamente los priones se necesitan temperaturas extremadamente altas para descomponerlos. Hay alguna posibilidad de que puedan reformar incluso entonces.
Las temperaturas de las que hablamos aquí son lo suficientemente altas como para arruinar la mayoría de las carnes rojas. Además, cocinar carne roja a una temperatura demasiado alta puede liberar / crear químicos que causan cáncer.
Las vacas caníbales y las leyes que las prohíben …
La buena noticia es que se verifica el suministro de carne para estos priones y se proscriben las prácticas que los llevaron a generalizarse. En general, los priones no son comunes en nuestro suministro de alimentos y solo se pueden diseminar al ingerir tejidos infectados. No se replica por sí solo, como los virus y las bacterias.
La razón por la cual la enfermedad de las vacas locas llegó a ser tan importante fue debido a las vacas caníbales. Tu pensando que estoy loco ahora, pero sigue leyendo. Para que las vacas crezcan más rápido y más sanas, los granjeros complementan su dieta con vitaminas mezcladas. Alguien, en algún momento, se dio cuenta de que el mejor lugar para encontrar lo que necesita para hacer una vaca es en vacas. Así que juntaron los desperdicios de las fábricas de carne (cerebros, huesos, tripas, lo que sea) lo molieron muy pequeño y lo mezclaron con la comida de las vacas. Convirtiendo efectivamente a estos humildes herbívoros en omnívoros caníbales. Una manada de vacas come tejidos de una vaca afectada y ahora, potencialmente, todo el rebaño se ve afectado. Esta práctica se ha vuelto ilegal, ahora con la esperanza de frenar y casi detener la propagación de priones peligrosos.
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