¿Cuál es una gran, pero simple, receta de pechuga de pollo?

Pollo Parmigiana para mehere es la receta de http://angsarap.net

Ingredientes

2 huevos, golpeados
3 tazas de migas de pan
6 piezas de chuletas de pollo en rodajas finas
1/2 taza de vino blanco
12 tomate grande, picado
1 cucharadita de orégano seco
12 piezas de hojas de albahaca picadas
1 cebolla mediana, finamente picada
4 dientes de ajo picados
2 tazas de queso mozzarella
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de azúcar
sal
pimienta negra recién molida
aceite de oliva
aceite de canola, para freír poco

Método

1. Sazone el pollo con pimienta negra recién molida y sal, sumérjalo en huevos batidos y luego en migas de pan.
2. Revuelva el pollo empanizado hasta que el empanado esté crujiente y dorado. Nota: no es necesario cocinar el pollo por completo, ya que esto lo hará secar. Dejar de lado en un plato forrado de papel.
3. En una sartén, saltee el ajo y la cebolla hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agregue los tomates, el orégano y el vino blanco hasta que hierva y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén suaves.
4. Agregue la albahaca y el azúcar, sazone con sal y pimienta negra recién molida.
5. Mezcle el queso parmesano y la mozzarella.
5. Coloque 1 capa de pollo en un plato para hornear, vierta la salsa de tomate, coloque otra capa de pollo y luego vierta otra capa de salsa de tomate y, finalmente, cubra con la mezcla de queso.
6. Coloque en un horno precalentado 175C y hornee durante 20 minutos.

Tengo dos recetas de pollo simples favoritas.

El primero es simplemente dorar el pollo en una sartén para saltear a prueba de horno, terminarlo en el horno y luego hacer una salsa para sartén. Para hacer esto, precaliente su horno a 500 grados F. Cuando esté a temperatura ambiente, caliente un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a prueba de horno a fuego medio-alto. Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta, luego dore las pechugas de pollo (con la cara hacia abajo) hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Voltee los senos e inmediatamente ponga la sartén en el horno por aproximadamente 10-12 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Retire del horno, coloque los senos en un plato o tabla de cortar, carpa con papel de aluminio para mantener el calor y prepare la salsa. Puede hacer casi cualquier cosa aquí, pero lo más básico es poner la sartén en la estufa y desglasarla con aproximadamente 1/2 taza de vino blanco. Hierva hasta que quede solo una cucharadita, agregue 1/2 taza de caldo de pollo y vuelva a reducir hasta que quede aproximadamente 3-4 cucharadas. Agregue un poco de mostaza Dijon, un poco de crema o media y media hasta que obtenga el color / sabor deseado, las hierbas frescas de su elección (cebollinos, tomillo, estragón, perejil o eneldo son excelentes opciones) y mezcle bien . sazone con sal y pimienta. Coloque las pechugas de pollo en los platos, rocíe la salsa sobre el pollo y adorne con algunas de las hierbas frescas y ¡listo!

La segunda receta es saludable pero muy sabrosa. Son pechugas de pollo sazonadas con comino, pimienta de cayena, jugo de lima y sal y pimienta. Se pueden cocinar en la estufa o de la misma manera que arriba. El pollo se sirve en una cama de garbonzo con cebolla roja, salsa verde (comprada en la tienda), jalapeño, ajo, menta, perejil, cilantro y jugo de lima. Publiqué la receta en mi blog de comida, The Everyday Gourmet. Puedes verlo aquí: http: //everydaygourmet.posterous …

¡Disfrutar!