¿Hay una reacción institucional estándar cuando un miembro del personal se corta en una concurrida cocina de restaurante? Si es así, ¿qué es?

No conozco ningún protocolo de restaurante estándar. Los recortes ocurren de manera regular, y cada restaurante tiene sus propios procedimientos para tratar las lesiones en el lugar de trabajo.

Cuando me corté en la cocina de un restaurante, me vendaron y luego esa área se desinfectó rápidamente con lejía (mata todo) y el trabajo continúa como siempre. Solo se descarta la comida afectada.

PS Como Mikka Luster señala que existe el HACCP, y la mayoría de los condados tienen un procedimiento formal para informar lesiones más graves. Los cortes y magulladuras menores rara vez se informan, y no menos de lo que resultaría en costos increíbles para el seguro de compensación para trabajadores de un restaurante. Las lesiones frecuentes y los reclamos sugerirían que hay otros asuntos de seguridad en el lugar de trabajo disponibles.

Tengo solo una experiencia que puedo compartir, que puede o no responder a la pregunta original.

Cuando estaba en la escuela secundaria, tomé un trabajo a tiempo parcial en Jack-In-The-Box, pasando hamburguesas. Este no es el trabajo tradicional que puede encontrar en su restaurante típico, sino uno en el que el empleado saca empanadas congeladas de una caja, las arroja a la parrilla por un par de minutos, da vuelta las hamburguesas y luego las ensambla. , luego envolviéndolos. Es un proceso similar cuando se hacen papas fritas, tacos o aros de cebolla. Casi siempre, se procesa de una forma u otra incluso antes de llegar a ella. No se requiere mucha habilidad para cocinar.

La comida rápida es exactamente eso. Se espera que trabajes rápido. Al hacerlo, a veces te vuelves descuidado.

Ahí es cuando ocurren los accidentes.

Un día, estaba abriendo una caja de aros de cebolla con un cortador de cajas.

Siendo el idiota de 16 años que era, nunca consideré la posibilidad de que pudiera resbalar y cortarme (si no ejercía una precaución extrema al hacer esto). Fue solo después del hecho de que es sabio considerar tales posibilidades.

Cuando resbalé para abrir esa caja, al principio, pensé que solo había rozado la piel de la mano opuesta. Sentí “algo”, pero no lo describiría como dolor. Miré mi mano, aliviada de no haberme lastimado. Sin sangre. Eso es bueno.

Pero luego, volví a mirar y pude ver una línea fina. ¡Mierda! ¿Me corté solo? Abrí la fina línea con mis dos dedos y vi algo blanco, algo que parecía un hueso. ¡Oh Dios mío! ¡Ese es mi hueso! La sangre comenzó a brotar, poco después, en gran cantidad. No tengo una foto para mostrarte, pero créanme, era mucho (probablemente, como las que Jonas ha elegido no publicar).

Inmediatamente informé al gerente y ella me envió al hospital para sutura. No sé quién se hizo cargo de mi turno mientras estaba en el hospital, pero de alguna manera la compañía no se derrumbó porque yo no estaba allí. Se las arreglaron.

Por razones de responsabilidad, creo que el gerente tomó la decisión correcta (o siguió la política corporativa) de enviarme inmediatamente al hospital para recibir atención médica. Me imagino que la mayoría de las grandes cadenas de alimentos, que podrían contratar a un abogado o dos para evaluar la política operativa sobre las lesiones de los empleados, podrían tener una política similar.

Más de 30 años después, sigo mirando una cicatriz muy desagradable de una pulgada (probablemente la razón por la que recuerdo la historia muy bien). 🙁