¿Cuál es la mejor comida que toma todo el día para preparar y cocinar?

Aquí está mi receta de carne de cerdo asada de 5 horas, de mi próximo libro, Wooing with Food.

Antes de que comencemos éste, suba al soplador e invite a algunos amigos a cenar. Va a haber demasiada comida solo para ti y tu chica. Créeme. Incluso si eres un completo glotón habrá sobras. Además de usarlo para ayudar con el proceso de spading con su objetivo, este plato hará que las personas susurren sobre sus habilidades culinarias a medida que pasa. Una ventaja adicional …

Ok, entonces la decadencia continúa. No hay nada bajo en grasa en este plato. Incluso después de 5 horas de tostado lento, con la mayoría de la grasa de cerdo deshidratada hace tiempo, no hay esperanza. Uso la friolera de 250 g de mantequilla para asar las papas y el kumara. Si te gusta la comida baja en calorías para conejos, mira hacia otro lado ahora. Así es como mi tía, una señora muy redonda (sorpresa) solía cocinar los asados ​​del domingo en el Reino Unido antes de morir de esclerosis arterial …
Ok, eso fue tonto, ella todavía está muy viva. En escabeche, sospecho por las copiosas cantidades de vodka que consume cada día. De todos modos, tía Jude, gracias por todas las encantadoras cenas cuando era pequeño. Este es mi tributo a ti, y tu cintura …

5 horas de cerdo asado con crujiente crujiente y salsa de manzana casera.

En primer lugar, esta es otra comida realmente simple de cocinar. Casi no necesitas ninguna habilidad. Si puedes descubrir cómo encender un horno, puedes hacerlo. Ni siquiera necesita saber cómo tallar ya que la carne se deshace con un tenedor. Salivar aún? Empecemos.

Lo que necesitarás:

Un cerdo
Ok, un gran asado de hombro, en el hueso. Si quieres probar el asado de pierna entero, lo recomiendo encarecidamente. Cuesta un poco más, pero te da excelentes sándwiches durante unos días después …
Un montón de patatas
Cargas de Kumara (batata)
Una verdura verde simbólica o dos para hacerte sentir un poco mejor sobre la cantidad de grasa saturada que estás a punto de ingerir.
2 manzanas grandes, peladas y sin corazón
Romero (un puñado grande de fresco, sin secar)
Um … eso es todo.

Pon tu horno a hornear, 230c. Sangriento caliente en otras palabras.

De acuerdo, si tienes suerte, tu asado de cerdo tendrá una calificación previa. Si lo obtiene de un carnicero, pídale que lo califique por usted. De lo contrario, deberá hacer esto antes de continuar. La puntuación permite que el aire penetre en la piel y permite que se hinche en un agradable crujiente crujiente. Mantenga el cerdo hacia abajo y con un cuchillo muy filoso, corte el asado lo más que pueda. Esto no es tan primitivo como cortar la garganta de animales vivos, pero hay algo agradablemente neandertal en hacer esto … La parte inferior que se sienta en la bandeja de asar se puede dejar. Usted quiere cortar la piel y parte de la grasa y casi, pero no hasta la carne. Haz esto con cada centímetro hasta que hayas anotado todo el asado.

Ahora lo importante. Aún así es fácil, así que no te preocupes. Vierta aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva en el asado y frótelo todo. Entonces quieres frotar con sal los cortes que has hecho. Bastante cantidad de sal, tal vez una cucharada sopera para un asado grande. Sin esto, tu crepitar no … crepitará.

Ahora, coloque el asado en una cama de romero (simplemente lave un montón y colóquelo en la bandeja para hornear. Esto ayuda a mantener el asado elevado de las grasas que se cocinan). Mételo en el horno durante unos 30 minutos, tal vez 40. Esto creará el crujido, o al menos dará un buen comienzo sangriento. Sáquelo, baje el horno a 170, cubra la bandeja para hornear por completo y bien que pueda con papel de aluminio y luego regréselo al horno durante 4 horas y media más. De esta manera, tu asado se mantendrá agradable y húmedo.

Bebe cerveza, juega a xbox, acaricia a tu novia, etc., durante las próximas 2 horas y media.

Regresa a la cocina, pela y corta suficientes papas y kumara para llenar una segunda bandeja para hornear, luego pégalos en una olla grande de agua con sal. Pon la tapa y ponlo a fuego alto. Cuando la tapa comienza a vibrar, es decir, el agua está hirviendo, retire la tapa y hierva durante unos 6 o 7 minutos, antes de retirarla del fuego. Inclínalas en un colador para escurrirlas.

Derrita 250 g de mantequilla en la cacerola (¡correcto, todo con moderación INCLUYENDO moderación!), Luego devuelva sus papas fritas y kumara y una generosa ración de pimienta recién molida.
Luego dales un buen revuelo para cubrirlos con mantequilla. Notarás que a medida que te mueves, los bordes comenzarán a aplastarse un poco. Esto es lo que quieres. Permitirá que la mantequilla se absorba un poco y te dará el resultado crujiente crujiente dorado más sorprendente. Mételos en el horno cuando la carne haya estado lista durante casi 4 horas, de modo que se tuesten juntos durante las últimas 1 hora y 15 minutos.

Mientras asa, prepare la salsa de manzana. Esto es muy fácil. Simplemente corte la manzana en trozos pequeños y colóquela en una olla pequeña con alrededor de un cuarto de taza de agua. Cierra la tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego machaca o usa uno de esos platos de mano si quieres tener una salsa realmente suave. Puede espesar hirviendo aún más, o agregar más agua si necesita obtener la consistencia adecuada. Agregue un poco de azúcar si está demasiado agrio, pero creo que un poco de acidez ayuda a cortar la carne. Eso es todo, hecho.

Media hora antes de que el cerdo esté listo, quite el papel de estaño para que el crujido pueda crujir nuevamente.

Una vez que la carne haya terminado de cocinarse, sáquela y déjela reposar cubierta con papel de aluminio durante unos 15 minutos. Puedes dejar la spudumera (¿ves lo que hice allí?) En el horno para que se cocine un poco más. Después de que haya descansado, habrá dejado salir un poco de jugo. Transfiera la carne a un plato listo para servir, pegue la bandeja para hornear sobre la estufa, notará una gran cantidad de grasa, debajo de la cual habrá un poco de jugo acuoso de la carne. Saque la mayor parte de la grasa, dejando el jugo en la sartén, vierta una taza de agua hirviendo y un poco de mezcla de salsa y revuelva mientras se espesa a fuego alto. Raspa los deliciosos pedazos crujientes del fondo de la sartén con una cuchara de madera para ayudar a darle sabor a la salsa, luego tamiza el resultado en una jarra.

Oh si…. verduras…. meh

Cueza al vapor un montón de brócoli en un cm de agua hirviendo rápidamente en una cacerola tapada durante 2 minutos. Apaga el fuego y deja reposar por otro minuto. Hecho.

¡Disfrutar!

Una isla de Pascua Curanto o un luau hawaiano.

• comience cavando un hoyo de 5 pies de ancho y 3 pies de profundidad
• línea inferior con rocas
• construir fuego y calentar rocas
• una vez que las rocas estén calientes, apagar el fuego quitar la madera
• Coloque los alimentos envueltos en papel de aluminio en la parte superior de las rocas
• comida: pescado, almejas, cerdo, maíz en mazorca, patatas para hornear
• pon terrones de tierra encima de los alimentos
• deja que el vapor entre 4 y 5 horas