El delicado sabor (y textura) del jamón confía fuertemente en su contenido de humedad. Muchos métodos de cocción eliminarán aún más la humedad y la ya alta salinidad de la carne.
Para divertirse, compara el jamón que se horneó en una pizza con algunos que se cuecen a fuego lento en una sopa. Guarde un poco de las cosas habituales como grupo de control.
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