La salsa de soja tiene sal, creo, así que sí … Y no.
El vinagre es un buen sustituto de la sal. Despierta sabores de una manera similar y agrega ácido para equilibrar la grasa … El vinagre de arroz es un agradable sabor neutro que le permite usarlo en cualquier plato sin sabores indeseados o discordantes, como si un balsámico no fuera compatible con su plato. El vinagre también es una buena manera de traer intencionalmente sabores como con un vinagre de manzana.
Como una explicación sobre cómo el vinagre puede sustituir a la sal (después de un rápido Google), los estudios han demostrado que los ácidos mejoran nuestra capacidad de percibir / probar la sal. Como resultado, la mejor manera de utilizar el vinagre como un sustituto de sal para los resultados de sabor es usarlo para reemplazar ALGUNOS de la sal. Creo que también podrías usarlo de forma más agresiva si no agregas sal y aun así obtienes el pico de sabor, pero los resultados de sabor no serían tan buenos.
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