Hay una excelente crepe que puedes encontrar en restaurantes vietnamitas llamados “banh xeo”. Está hecho con una mezcla de harina de arroz y se vuelve maravillosamente crujiente cuando se cocina.
También echa un vistazo al uttapam indio. Está hecho con el mismo arroz fuerte y la harina de lentejas batida como dosas indias, pero su textura es más como una tortilla.
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En lugar de huevos, usa harina de gramo / harina de arroz / sémola y agua y agrega los ingredientes que normalmente harías para hacer una tortilla: queso, cebolla, tomate, etc. No olvides sazonarlo con sal y pimienta.
Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar como una tortilla normal
Muy popular entre los vegetarianos en India
El huevo es parte integral de una tortilla. Sin huevo tienes queso frito o cualquier otro ingrediente que agregues.
Supongo que podrías usar batidores de huevo (huevos falsos, para aquellos que piensan que los huevos son malos para ti (no lo son))
Puedes hacer algo sin huevos, pero sin huevos no es una tortilla.
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