¿Cuáles son algunas de las mejores sopas en Panera?

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
• 2 latas (28 oz) de tomates pelados San Marzano
• 1 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza mitad y mitad
• 8 hojas grandes de albahaca fresca, picadas
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

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Direcciones:

En una olla pesada (o en un horno holandés), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos, hasta que esté fragante. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo según sea necesario, hasta que quede translúcido, aproximadamente 8 minutos. Agregue los tomates pelados San Marzano (jugo y todo), caldo de pollo y azúcar. Llevar a fuego lento a fuego lento. Cocine sin tapar, por 12 minutos o hasta que se espese. Agregue la mitad y mitad, albahaca, orégano y sazone al gusto con sal y pimienta. Usando una licuadora de inmersión (o transfiera cuidadosamente la sopa a una licuadora), haga un puré de sopa hasta que no queden grandes trozos. ¡Sirva inmediatamente con un queso asado o un trozo de pan francés caliente! Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 3 meses.