Cómo hervir las patas de pollo

1. Hervir las pechugas de pollo sin piel y sin piel durante 15 a 20 minutos. [1] Las pechugas de pollo gruesas necesitarán aproximadamente 20 minutos, mientras que las piezas más delgadas y llanas y las mitades de pechuga de pollo más pequeñas solo necesitarán unos 15 minutos.
2. 2 Hierva las pechugas de pollo con hueso por 30 minutos. La piel y el hueso aumentan el grosor de las pechugas de pollo, lo que duplica la cantidad de tiempo que necesitan para cocinar.
3. 3 Cocine filetes de pollo deshuesados ​​y sin piel por 10 minutos o menos. Estas tiras de pollo son muy finas, por lo que generalmente terminan de cocinarse en 10 minutos o menos. Esta cantidad de tiempo también se aplica a las pechugas de pollo deshuesadas cortadas en trozos de 2 pulgadas (5 cm).
4. 4 Deje que los muslos de pollo con hueso hiervan durante 40 minutos. La adición de un hueso agrega más tiempo de cocción a este corte. Además, como carne oscura, los muslos deben cocinarse un poco más que los pechos.
5. 5 Hierva los muslos de pollo durante 30 a 40 minutos. Como las baquetas tienen menos carne que los muslos, por lo general no necesitan cocinar durante tanto tiempo.
6. 6 Dale a un pollo entero aproximadamente 1 hora para cocinar. [2] Un pollo estándar de 4 lb (1800 g) necesitará una hora completa para cocinarse cuando se hierva. Agregue otros 10 a 20 minutos al tiempo de cocción por cada 1 lb (450 g) adicional.

Parte 2

Hervir el pollo en agua

1. 1 Coloque el pollo en una olla. La olla de tamaño exacto que necesita puede variar dependiendo de qué tan grandes sean sus piezas de pollo y cuánto espacio ocupen dentro de la olla. Como regla general, el pollo debe ocupar aproximadamente 1/4 a 1/3 del espacio en su olla de 8 cuartos (8 litros) es bastante estándar y generalmente será suficiente para contener un pollo entero. Sin embargo, es posible que se necesite una olla más grande para pájaros de más de 4 lb (1800 g). Puede usar una olla de 8 cuartos (8 litros) para pechugas de pollo sin hueso, pero también puede optar por una olla más pequeña para que el agua hervirá más rápido.
2. 2 Cubra con agua. Vierta suficiente agua fría en la olla para cubrir completamente el pollo. El agua fría es preferible al agua tibia.
3. 3 Espolvorea sal en el agua. Puede espolvorear desde 1 cucharadita (5 ml) a 1 cucharada (15 ml) de sal en el agua. Una cantidad más pequeña es mejor para las pechugas de pollo sin hueso y las ofertas de pollo, pero una cantidad mayor puede ser mejor para los pollos enteros. Tenga en cuenta que la sal solo es opcional. Puedes hervir el pollo sin sal, pero como resultado será mucho más suave.
4. 4 Cocine hasta que esté hecho. Cubra la olla y hierva el pollo a fuego medio. Siga el tiempo de cocción recomendado que se detalla en este artículo para su corte de pollo.

Part3

Hervir el pollo en un caldo de pollo

1. 1 Llena tu olla a la mitad con caldo de pollo. Coloque suficiente caldo de pollo en su olla para llenar la olla hasta la mitad. El caldo de pollo intensifica el sabor del pollo, por lo que se vuelve menos suave que el pollo hervido en agua. Puede usar caldo prefabricado, pero si no lo tiene prefabricado caldo, puede combinar gránulos de caldo de pollo con agua. Por lo general, necesita 1 cucharadita (5 ml) o un cubo de caldo de pollo por 1 taza (250 ml) de agua. Use caldo de pollo en lugar de caldo para obtener un sabor aún más rico y profundo.
2. 2 Corta tus vegetales. Cortar las verduras permite que más sabor se filtre en el líquido de cocción. Pone las cebollas y córtalas en mitades o cuartos. Lava las zanahorias con agua y córtalas en monedas de 1 pulgada (2,5 cm). Enjuaga el apio y córtalo en rodajas de 1 pulgada (2.5 cm).
3. 3 Agregue las verduras al caldo. Transfiera las verduras picadas a la olla. Las verduras agregan dimensión al sabor del caldo. Hablando en términos estrictos, las verduras no son necesarias. El pollo se puede hervir en caldo simple.
4. 4 Agregue el pollo al caldo. Transfiere el pollo a la olla. Si es necesario, agregue más caldo o agua a la olla para que el pollo esté completamente cubierto.
5. 5 Cocine el pollo según sea necesario. Haga hervir el caldo a fuego alto. Cubra la olla y reduzca el fuego a medio o medio-bajo para que el pollo hierva a fuego lento lentamente. Cocine según los tiempos de cocción recomendados que se detallan en este artículo. Retire el pollo con pinzas o una cuchara con ranura cuando termine.Si lo desea, cuele el cocinar líquido y guardar el caldo como reserva para futuras recetas. Puede almacenar existencias en el refrigerador durante 3 días o en el congelador durante 2 meses. Es probable que termine descartando las verduras utilizadas en esta receta, ya que la textura se volverá blanda. El propósito principal de las verduras en esta receta es agregar sabor, no para servir como guarnición.

Part4

Hervir pollo en jugo de manzana

1. 1 Coloque el pollo en una olla y cúbralo con líquido. Coloque el pollo en su olla y cúbralo con suficiente agua y jugo de manzana para cubrir completamente el pollo. Para un sabor de manzana más fuerte, vierta 2 cuartos de galón (2 litros) de jugo de manzana en la olla antes de llenar el resto de la olla con suficiente agua para cubrir el pollo. Para un sabor de manzana más sutil, vierta partes iguales de jugo de manzana y agua en la olla de sopa al mismo tiempo. También podría usar sidra de manzana en lugar de jugo de manzana. La sidra de manzana tiende a tener un sabor más definido, que algunos consideran preferible al sabor más suave del jugo de manzana. Asegúrese de que la combinación de pollo, agua y jugo de manzana llene entre 1/2 y 3/4 de la olla.
2. 2 pique las verduras y hierbas. El sabroso sabor de los vegetales en esta receta equilibra la dulzura natural del jugo de manzana. Pone la cebolla y córtala en mitades o cuartos. Enjuaga las zanahorias con agua corriente y córtalas en monedas de 1 pulgada (2,5 cm). Si usa dientes de ajo, pique 4 dientes de ajo. Si usa ajo en polvo, use 1/2 cucharadita (2,5 ml) de condimento. Puede usar en cualquier lugar entre 1 cucharadita (5 ml) y 1 cucharada (15 ml) de tomillo fresco picado. Si usa tomillo seco, reduzca a 1/3 de la cantidad.
3. 3 Agregue las verduras. Disperse la cebolla, las zanahorias, el ajo y el tomillo en la mezcla de jugo de manzana.
4. 4 Hervir el pollo hasta que esté casi hecho. Haga hervir el líquido a fuego alto. Reduzca el fuego para que el líquido solo hierva a fuego lento, luego cubra y deje cocer de acuerdo con la cantidad de tiempo indicada en la sección de “tiempos de cocción”.
5. 5 Prepara la manzana. Aproximadamente 10 minutos antes de que el pollo termine de cocinar, comience a preparar la manzana. Pele la manzana, córtela y córtela en rebanadas pequeñas. La adición de la manzana cerca del final del tiempo de cocción infundirá un sabor de manzana aún más fuerte en el pollo.
6. 6 Agregue las manzanas al caldo durante los últimos 5 minutos. Cuele el pollo cuando termine y sirva sin verduras, fruta, condimentos o líquido de cocina. Los otros ingredientes sirven para infundir sabor al pollo mientras se cocina. Los ingredientes mismos, sin embargo, serán demasiado suaves y blandos para ser muy apetitosos en este punto.

Part5

Hervir pollo en vino

1. 1 Llene la olla hasta la mitad con líquido. Agregue el vino blanco seco y el caldo de pollo primero. Luego, llene la olla con suficiente agua para llegar a la mitad del camino. El vino puede infundir a la carne de pollo una gran cantidad de sabor, pero consumir demasiado puede ser abrumador. Solo use caldo de pollo en partes iguales con el vino. De lo contrario, el sabor del caldo de pollo podría terminar compitiendo con el sabor del vino. Diluir con agua solo cuando sea necesario.
2. 2 Agregue las cebollas y los condimentos al líquido. Mezcle la cebolla perla, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil, el orégano y el tomillo en el líquido de cocción. No es necesario cortar las cebollas de antemano. Si no tiene ajo precortado a mano, puede picar o triturar 6 dientes de ajo en su lugar. Si usa hierbas frescas, agregue 1 cucharada (15 ml) de cada hierba. Para las hierbas secas, reduzca esta cantidad a 1 cucharadita (5 ml) cada una.
3. 3 Hervir durante varios minutos. Haga hervir el líquido de cocción a fuego medio-alto. Deje reposar a esta temperatura durante 2 a 5 minutos antes de reducir a fuego lento. Esto permite que se libere parte del sabor del condimento y que se elimine parte del sabor amargo del vino.
4. 4 Añada con cuidado el pollo a la olla. Agregue el pollo al líquido de cocción usando pinzas. Haga que el líquido vuelva a hervir antes de volver a reducir el calor.
5. 5 Cocine hasta que esté hecho. Cubra la olla y hierva el pollo a fuego lento por el tiempo recomendado de cocción indicado. Conserve solo el pollo. El líquido y otros ingredientes están destinados a agregar sabor, no para servir junto con el pollo.
6. 6 Terminado.

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