Ingredientes: 1. Queso Cottage rallado – 150 gramos 2. Patatas ralladas – 2 medianas 3. Tomates en rodajas – 2 4. Cebollas en rodajas – 2 medianas 5. Harina de maíz – 3 a 4 cucharadas 6. Pasas – 2 cucharadas 7. Anacardo – 2 cucharadas soperas 8. Cardamomo en polvo – media cucharadita 9. Jengibre Ajo – Tostada 2 cucharadas 10. Crema – 2 cucharadas 11. Kashmiri Polvo de chile rojo – 2 cucharadas 12. Cúrcuma en polvo – 1 cucharadita 13. Semillas de comino – 2 cucharadas 14. Polvo de cilantro – 2 cucharadas 15. Especias a tierra – 1 cucharada 16. Aceite o mantequilla – 3 cucharadas soperas de 17. Sal – según el gusto
Preparación: Antes que nada, toma un tazón para hacer bolas de requesón. Ahora agregue el queso rallado y las papas con 2 cucharadas de harina de maíz para la unión de las bolas. Ahora agregue sal, especias molidas, polvo de cilantro y chile rojo en polvo según su gusto. Amasar bien para hacer una masa suave. Haga bolas redondas y presione cada bola en el centro para llenarla con frutas secas como se mencionó anteriormente. Ahora cubra estas bolas con harina de maíz y fríalas en aceite caliente a fuego medio. No mueva las bolas una y otra vez para evitar cualquier rotura. Freír hasta que las bolas se doren ligeramente y guardar a un lado. Ahora prepara la salsa para Malai Kofta y toma 2 cucharadas de aceite en una sartén. Agregue 1 cucharadita de semillas de comino y ajo picado y jengibre. Ahora agítelo durante 1 minuto y luego agregue las cebollas. Cuando la cebolla tenga un color rosado claro, agregue los tomates, el chile rojo en polvo, la mitad de la cucharadita de cúrcuma en polvo y el cilantro en polvo. Ahora fríe todo el masala hasta que se ablande y se mezcle. Ahora el anacardo ingrediente más importante se debe agregar a la salsa masala. Mézclalo bien y déjalo enfriar para que podamos mezclarlo en una mezcla. Ahora pon el masala entero en la licuadora con un poco de agua y haz una pasta fina. Ahora vierta un poco de aceite o mantequilla en una sartén y agregue 2 cucharaditas de hojas de fenogreco y una cucharadita de semillas de comino. Después de freír las semillas de comino, agregue el chile rojo en polvo y 2 cucharadas soperas de polvo de cocina rey MDH para el gusto y revuelva bien. Ahora agregue la pasta fina de salsa de la licuadora con un poco de agua. No haga que la salsa espese ya que podría empapar las bolas de queso, lo que reduciría aún más la cantidad de salsa. Después de hervir, agregue sal según su gusto y polvo de cardamomo con una pizca de hojas de fenogreco para mejorar el sabor. Por un momento, el dulzor agrega 1 cucharada de azúcar en la salsa. Ahora reduzca la llama y agregue 2 cucharadas de crema y mezcle bien para obtener un rico sabor cremoso. Deje que la salsa hierva una vez y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ahora la salsa está lista para servir con bolas de queso, así que toma otra sartén como kadhai y coloca algunas bolas de queso en ella. Luego vierta salsa en las bolas y adorne con cilantro fresco, crema y anacardo. Ahora está listo para comer con naan o roti, pero lo mejor es con paratha de una manera tradicional. NOTA: también puede almacenar bolas de queso en el refrigerador y usarlas en el futuro con salsa fresca como la mejor receta de Malai Kofta. para más detalles, siga este video http://vurl.com/W7EBE
