¿Cuáles son algunos platos fáciles de preparar con zanahorias y / o berenjenas como ingredientes básicos?

En cuanto a la berenjena, encontré esta receta de berenjena china realmente deliciosa y simple, sin mencionar que no toma mucho tiempo prepararse y cocinarse.

Este plato chino de berenjena se puede encontrar con frecuencia en los menús en los restaurantes chinos y ¡por una buena razón!

“Un plato chino chino rápido, sencillo pero auténtico: la receta de berenjena china de ajo y chile es definitivamente una prueba que no te decepcionará”.

Te sugiero que tengas agua cerca y que compres un wok si aún no lo tienes, si planeas probar esta deliciosa receta.

En cuanto a los ingredientes:

• 8 onzas de berenjena china o japonesa (1 / 2-1 berenjena)
• 2 dientes de ajo picados
• Pedazo de jengibre de 1 pulgada, picado
• 2 cebollas verdes, picadas
• 1-2 cucharadas de aceite de maní
• 1 cucharadita de pasta de chile (o al gusto)
• 1 cucharadita de salsa de ostras (use salsa de soja o tamari sin gluten para versión sin gluten o vegana)
• 3-4 cucharadas de agua

Y las instrucciones se pueden encontrar aquí .

La berenjena es una verdura realmente versátil. Su sabor es hermoso cuando se prepara de forma sencilla y cuando está cargado de ingredientes ricos.
Baingan ka bharta es uno de mis favoritos donde la berenjena chamuscada y pelada se machaca y se saltea con un templado de cebollas, ajo, tomates, chiles y cilantro.
Obviamente, la siempre popular versión de Oriente Medio con ajo, aceite de oliva, comino y tahini como ingredientes añadidos es baba ghanoush.
También me encantan todas las preparaciones bengalíes de berenjena, especialmente las berenjenas post-comenzadas cocinadas en pasta de semilla de amapola. Las berenjenas pequeñas funcionan mejor para esto. Se cortan en cuartos y se marinan con sal y polvo de cúrcuma. Después de una fritura poco profunda en aceite, se apartan. Una pasta hecha de semillas de nigella, semillas de amapola, chiles verdes se hace y se agrega al aceite. Las berenjenas se vuelcan, se agrega un poco de agua y condimento y se cuecen a fuego lento durante cinco minutos antes de espolvorear con cilantro.
Otra preparación muy simple sería Beguni. Son buñuelos de berenjena. La berenjena se corta en rodajas finas y luego se sumerge en una pasta espesa hecha de harina de garbanzo, agua, sal, cúrcuma, chile en polvo y semillas de nigella. Luego se fríe crujiente en aceite caliente. Mmm

En cuanto a las zanahorias, una de mis preparaciones favoritas debe ser el thoran. La zanahoria se tritura o se corta en trozos pequeños. Caliente el aceite en una sartén y agregue semillas de mostaza y hojas de curry. Cuando han salpicado propina en las zanahorias junto con chiles verdes y sal. Agregue el coco rallado y mezcle bien hasta que todo esté cocido.
La salsa de yogur de zanahoria en el medio oriente también es muy fácil de hacer. Las zanahorias ralladas se cocinan en muy poco aceite en una sartén hasta que estén casi blandas. Luego se doblan con yogur griego, ajo miced y sal. Una llovizna de aceite oilve y algo de perejil lo termina.
Por último, una ensalada de zanahoria inspirada en la India también es una opción fácil. Las zanahorias se trituran o cortan a través de una mandolina. Luego se arroja en un aderezo de yogur, polvo de curry, sal, azúcar, jugo de limón. El aceite se calienta en una sartén y se espolvorean semillas de mostaza junto con algunos anacardos. Después de tostar, se mezclan con la ensalada de zanahoria. El cilantro está rociado en la parte superior.

Zanahorias:

1. Gajar ka Halwa : un plato dulce muy popular. Rallar zanahorias, saltearlas en ghee puro. Agregue la leche, el azúcar y saltee hasta que la leche desaparezca, o el ghee se separe. Adorne con anacardos. Receta detallada: https://www.google.co.in/url?sa= ….
2. Berenjena : Berenjena en rodajas, con forma de papas fritas, aproximadamente 3 × 1 pulgadas. Marínala en polvo de chile, cúrcuma en polvo y sal. Ligeramente engrase una sartén, y fría poco a poco en ambos lados de la sartén. Servir caliente.

Las imágenes están sujetas a derechos de autor según corresponda.

Esta es mi receta favorita para zanahorias:

Zanahorias de estilo persa con albaricoques secos

Madhur Jaffrey World Vegetarian

Cantidad de Porciones: 4

Ingredientes

Direcciones

Poner aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto.
Cuando esté caliente agregue cebollas, zanahorias y albaricoque
mitades.
Saltear durante unos 5 minutos o hasta que los ingredientes comiencen a dorarse. Agregue el azúcar y la sal y revuelva por 10 segundos.
Poner en el caldo / agua y llevar a ebullición.
Cubra y cocine a fuego medio alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el líquido se absorba y las zanahorias estén tiernas.

Cantidad de Porciones: 4

Para facilitar la preparación de la berenjena, no se puede equivocar al untarlo con aceite de oliva, ajo y orégano, luego envolverlo en papel de aluminio y colocarlo sobre una parrilla caliente. Dale al menos veinte minutos, pero si lo olvidas y le das más, no es gran cosa. Esa es una de las razones por las que es fácil.

Una receta de berenjena simple pero con sabor a labios es “Beguni” (buñuelos de berenjena crujientes).

Beguni es una receta bengalí tradicional. Las berenjenas / berenjenas / brinjals se cortan, se cubren con una pasta de garbanzos y se fríen hasta que estén crujientes. Muchas veces estos se sirven como acompañamiento de una comida: “especialmente con dal y arroz caliente humeante o con” khichuri “. Pero también son un aperitivo perfecto para el día lluvioso y se disfrutan con un cuenco lleno de Muri (arroz inflado / krispy). Los savouries también son una comida callejera popular.

Ingredientes:
• 1 berenjena / berenjena / berenjena fresca pequeña, (alrededor de 7-8 pulgadas de largo)
• 1 + 3/4 taza de harina de besan / garbanzo / harina de gramo
• 1 taza de agua, o la cantidad necesaria para hacer una masa espesa
• 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (Opcional)
• una buena pizca de polvo de hornear
•sal al gusto
• 3/4 cucharadita de nigella / kala jeera / kalonji o semillas de amapola blanca
• kala namak o sal de roca (una sal culinaria) para espolvorear sobre los buñuelos (Opcional)
• aceite para freír

Nota: La cantidad de ingredientes para la mezcla (harina, agua y especias) cambiará con el tamaño de la berenjena. Ajuste la cantidad a sus necesidades.

Preparación:

Lave las berenjenas / berenjena / berenjenas y seque. Corta las berenjenas / berenjena / berenjenas verticalmente, y luego corta cada mitad en medias lunas – aproximadamente rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.

Combine sal, cúrcuma, chile en polvo (si está usando), harina de garbanzos, polvo de hornear, y también kalonji / nigella o las semillas de amapola blanca.

Agregue el agua a la mezcla de harina y bata bien hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta, pero un poco más líquida, del tipo que recubre la cuchara, pero gotee lentamente. Asegúrate de que no haya grumos.

Caliente el aceite en un wok / kadai / pan de fondo grueso.

Use una pinza pequeña y sumerja las rodajas de brinjal en la masa; cubra las rebanadas bien y sacuda suavemente el extra. Deslice cada uno en el aceite muy caliente en la sartén.

Freír en tandas y freír hasta que estén doradas. Retire del aceite con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.

Espolvoree sal de roca / kala namak, revuélvalos y sírvalos como un refrigerio: caliente.

http://www.ecurry.com/blog/start …

Por favor, intente esta receta de alta velocidad pero baja en grasa.

Sirve – 2
Ingredientes:

• 1 berenjena mediana, larga o redonda. Cortar en cubos
• 1.5 tazas de pasta penne sin cocer
• 2 tomates grandes picados finamente con jugos retenidos o 1/2 lata de tomates
• 1 cubo de caldo de pollo
• Rojo frío, copos o fresco – 1 cucharadita picada
• 2 dientes de ajo, triturados y picados
• 2 cucharaditas de hojas de albahaca picada
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita + 1 cucharadita de sal
• Pimienta para sazonar (opcional)

Método:

• Agregue 1/2 cucharadita de sal a la berenjena y deje de lado hasta que los jugos se drenen. Esto tomaría casi 15 minutos. Escurra los jugos y deje la berenjena a un lado.
• Mezcle el orégano, 1 cucharada de aceite y la mitad del frío en un recipiente y cepille los cubos de berenjena con la mezcla.
• Caliente una plancha y coloque los cubos suavemente sobre ella. Use pinzas para dar vuelta a los lados. Cada lado tomará casi 1 minuto para cocinar. Una vez cocidos, déjalos en la plancha pero quita la plancha del fuego.
• Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones en el paquete y una vez que esté al dante, drene la pasta, reservando 1/2 de agua salada con pasta de almidón.
• En otra sartén, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite y una vez que esté cerca del punto de ahumado, agregue el ajo y el resto frío y el cubo de caldo de pollo. Una vez que todo esté cocido y el aceite comience a separarse, agregue los tomates.
• Deje que los tomates cocine durante unos 3 minutos a fuego medio alto y luego agregue la 1/2 taza de agua hirviendo. Deje que todo se combine en una salsa. Agregue sal en este punto junto con el agua de pasta reservada.
• Ahora agrega la pasta y las hojas de albahaca. Reduzca el fuego a un nivel bajo, agregue la berenjena cocida y deje hervir a fuego lento en la sartén tapada durante unos 2-3 minutos.
• ¡Espolvoree con pimienta si quiere y muerde!

Sugerencias:

• El parmesano funciona muy bien en esta pasta, sin embargo, evítelo si prefiere tener esta versión baja en calorías.
• Puede incluir jamón de pavo o salchichas.
• El espagueti es igual de bueno para esta receta.
• Siéntase libre de pelar la berenjena si no le gusta la piel, aunque la crujiente es muy parecida.

Si quieres que la berenjena se cocine de la manera más rápida, hazlo con armas nucleares. Solo toma 10 minutos de microondas. Destruir todo, hacer puré y hacer baba ghanouj, con yogurt, ajo picado, un poco de tahini, un toque de comino.

Consulte aquí para obtener más información: https: //slowfoodfast.wordpress.c …

No soy un gran admirador de las zanahorias cocidas, así que las trituro y las añado crudas en ensaladas.

puedes agregar zanahoria a Kangi (gachas).

Pon arroz, gramo verde y zanahoria en agua y hierve hasta que el gramo verde se ablande. Deje de hervir cuando la piel del gramo verde se divida en dos.

Agregue sal según sea necesario.
Sabe bien con pepinillos.

Llamamos a las berenjenas como brinjal en India.
Un plato simple (simple en India).
Corte la brinjal en trozos pequeños.
Agregue la cantidad requerida de curry masala, sal y polvo frío (pimiento rojo).
Freír la mezcla en aceite. Yo uso aceite de coco
Se puede usar como guarnición con arroz.

1. Hummus de berenjena (baba ghanoush): si eres sensible a las legumbres (muchos de nosotros lo somos) o si quieres un chapuzón vegetariano bajo en carbohidratos, puedes probar este paleo hummus:

2. Sopa de zanahoria: también puede agregar guisantes, callos, puerros o papas, pero las zanahorias con jengibre son ideales para una comida copiosa o superior con yogur frío.

Si tienes preparada la salsa de tomate, la parmigiana di melanzane es muy fácil de cocinar.
Corto berenjena, la frito por alrededor de 5 minutos en una sartén caliente con aceite de oliva. Luego toma una bandeja para hornear y coloca una capa de rodajas de berenjena en ella. Cubra la primera capa con passata, agregue el queso parmesano granulado y un poco de mozzarella en cubitos. Haz 3-4 capas como esta. Hornee durante unos 30 minutos a 190 ° C hasta que estén dorados.
Agregar albahaca u otras hierbas italianas a la passata lo haría solo mejor.

Cortar una berenjena (berenjena), un calabacín (zucchini), dos pimientos, una cebolla y algunos champiñones. Mezcle con tres dientes de ajo sin pelar, un poco de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.

Asar en el horno a aproximadamente 170 ° C (ajustar para su horno) hasta que esté listo. Probablemente llevará de 20 a 30 minutos.

Comer. Posiblemente con una pechuga de pollo o bistec a un lado, pero perfectamente bueno por sí mismo.

Rebane su berenjena y coloque los discos (o lo que sea) en una bandeja para hornear (colóquelos con un pergamino para la limpieza, o no) y cocínelos a la parrilla, de tres a cinco minutos de lado. Puedes freírlo en su lugar, si prefieres (yo lo hago), pero lleva una eternidad y usa mucho aceite que acaba de ser absorbido por la berenjena.

Brinde un rollo, también. Si tiene un buen aceite de oliva, rocíe un poco en el rodillo y ponga un par de capas de berenjena. Agregue un poco de ajo picado (podría haber puesto un par de clavos de olor para asar, si el ajo crudo no es lo suyo), cualquiera que sean las especias que le sirvan, y rallar un poco de queso parmesano. Cubra y aplane el sándwich para mantenerlo unido.

No es lujoso, de ninguna manera, pero se ha convertido en una de mis comidas rápidas favoritas, especialmente una vez que tengo una reserva de berenjena cocida …

Zanahorias, acabo de cortar en diagonal y asado con pimienta.

Casi todas las verduras pueden ser vestidas con aceite de oliva, sal y pimienta y asadas o a la parrilla. Esto funciona particularmente bien con verduras de raíz como carritos y berenjenas.

Puede asar en rodajas berenjenas, calabacines, champiñones, pimientos, la combinación que desee, cortar las verduras cocidas, vestir con más aceite de oliva y disfrutar de un meze mediterráneo.

Berenjena a la parrilla con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, berenjena parimigiana, baba ganoush, un plato indio llamado Baingan bharta. Por lo general, me gusta el mío cortado en rondas de 1/2 cm y frito, salpicado con sal, chile en polvo, polvo de comino y polvo de mango seco.

Zanahoria – sopa de zanahoria y tomate, pastel de zanahoria, gajar ka halwa – un dulce indio

Para las zanahorias: Tomando zanahorias bastante grandes y corta en diagonal en trozos gruesos colócalos en un tazón. vierta agua hirviendo sobre ellos y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos. Escurra y mezcle en el recipiente con un aceite neutro; lo suficiente para cubrir. Luego tienes opciones de sabor. Para las especias comino / cilantro / hinojo con un toque de limón o salsa de soja … para las hierbas de cilantro / eneldo / cilantro o si se atreve estragón con un poco de limón. para las hierbas, mientras las zanahorias están todavía en el recipiente, mezcle la mitad de las hierbas verdes en el aceite para que no se quemen en el horno, las especias generalmente son buenas para quemarlas. hornee en un horno caliente similar a las papas hasta que estén listas. Para la variación de hierbas agregue el resto antes de servir. ¡Bob es tu tio!

Las zanahorias van muy bien con jengibre o curry. Solo los corté y los arrojé en una sartén grande con jengibre fresco rallado, algo de comino, sal y un poco de aceite. Un poco de calor lo hace más feliz si te gusta eso.

También me gusta cortarlos y echarlos en la olla a presión cuando estoy haciendo arroz. Se cocinan demasiado y se hacen puré cuando revuelvo el arroz después de que está hecho.

Y el pastel de zanahoria es realmente fácil.

Para obtener una versión más fresca de zanahorias, haga ensalada de col pero con manzanas en lugar de repollo (supongo que ensalada de manzana). Simplemente triture las manzanas, las zanahorias (una mandolina es la mejor) y agregue su aderezo de ensalada de col favorito. Me gusta el musardy.

En cuanto a las berenjenas, cárguelas y haga que baba ganoush. Mi madre solía hacer un complicado guiso de berenjena, pero me gusta comerlo mucho más de lo que me gusta.

Si tiene una parrilla (incluso las pequeñas portátiles), puede asar la berenjena. Lavar, cortar alrededor de 1 -1.5 cm de ancho, poner aceite de oliva, sal y cúrcuma (solo una pizca, realmente) y a la parrilla. Puedes tenerlos con pan de pita o como parte de verduras …

Puedes hornear la planta de huevo tal como Adriana Heguy sugirió, quitarle la piel y darle cuerpo, y luego hacer esto muy fácil: Receta Baingan Bharta, Cómo hacer Baingan Bharta, Easy Baingan Bharta.

Zanahorias: las agrego en arroz / fideos fritos, o las como crudas o agrego grandes trozos de ellas en guiso de pollo a veces. Existen postres de zanahoria fáciles de calentar en el microondas (receta de gajar halwa con lechera o leche condensada, galha rápida de hallo) que podrían hacerse, pero son de calorías extremadamente altas, y no se recomienda consumirlas a diario.

Berenjena fácil si estás bien con una buena cantidad de aceite 😉
Yu Xiang Qie Zi – berenjena “con sabor a pescado” – berenjena salteada con carne de cerdo molida y utiliza salsa de soja y mucho ajo. Por lo general, no conozco ningún pescado u otro marisco. Soy alérgico a los mariscos, de todos modos.

Google para Yu Xiang Qie Zi o 魚香 茄子 o 鱼香 茄子 o berenjena de Sichuan o fragante. No llegué en mucho tiempo, así que no recuerdo exactamente qué tipo de receta utilicé … pero creo que usó 5 cucharadas de ajo picado y puede usar la soya dulce y oscura además de la salsa de soja normal.

¡Ambos vegetales son excelentes para asar al horno!

1) precaliente su horno a 500F
2) cortar zanahorias y berenjenas en trozos de tamaño uniforme
3) echarlos en aceite y sal (+ las especias / hierbas que prefieras)
4) espárcelos en una bandeja para hornear poco profunda y déjalos asar durante 25-40 minutos (depende de qué tan grandes sean las piezas) y ¡ya estás listo!