味噌 屋 屋 が 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 方 越 前 前 有機 味噌 そ そ
Más o menos traduzco el video de la página anterior.
Por 6 kilogramos de miso
- habas de soja 1300 gramos
- kouji (*) 2100 gramo
- sal 800 gramos
Y prepare un recipiente y un recipiente más grande.
* kouji es algo con microbio (s?)
En primer proceso, soja en 2 días. (0:27)
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lava la soja con mucha agua aproximadamente. (0:40)
lavar la soja con menos agua (0:49)
remoje los frijoles de soya en agua que es 3 o más veces más que los frijoles de soja. (1:00)
espera a pasar 18 horas. la soja se hace más grande, debido a la absorción de agua.
Hierva la soja en una sartén grande con mucha agua en 4 horas (1:10)
si puedes chocar fácilmente con la soya, significa que ya está hecho. (1:34)
pon kouji y sal en el recipiente. (1:44)
mezclarlos. (1:51)
pon la soja estrellada en el recipiente donde están el kouji y la sal. (2:26)
presionar y triturar los granos de soja hervidos (2:06)
aplastar completamente (2:20)
mezclarlos mucho (2:44)
poner algo mezclado en otro recipiente.
enrollarse en una bola para eliminar el aire de la cosa. (3:13)
y presione (3:14)
hacer que Washi se moje. (3:22)
y pegarlo algo mezclado para evitar que el aire toque algo mezclado. (3:35)
ponle un plato y pon algo pesado (por ejemplo, piedra) en el plato. (3:44)
colóquelo en el lugar donde está ventilado y en la sombra, y espere (aproximadamente) 1 años. (3:53)
su color cambiará (3:59)
fin.
Este es un tipo de receta de miso. Hay varios miso en Japón.
No solo miso está hecho solo de soja, sino también miso hecho de soya con cebada o arroz …
