Uno de los platos más fáciles y sabrosos que se puede usar con solo harina de trigo integral junto con 3-4 ingredientes adicionales es el Atta ke Malpua , un plato que me he preparado en varios concursos que incluyen cocina regional y que también resulta ser presentado sea el Chef Legendario (tarde) Tarla Dalal, es de origen Rajasthani y es una receta muy fácil, aquí va: –
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral (gehun ka atta)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra toscamente machacados (kalimirch)
- 1 cucharada de semillas de hinojo (saunf)
- ghee para freír
Método
- Combine el azúcar y 1 taza de agua en una sartén antiadherente profunda y cocine a fuego medio durante 3 minutos, mientras revuelve continuamente.
- Transfiera la mezcla a un recipiente hondo y deje que se enfríe por completo.
- Una vez que se haya enfriado, agregue los granos de pimienta triturados, las semillas de hinojo, la harina de trigo integral y ¼ de taza de agua y mezcle bien con un batidor. Mantener a un lado.
- Calienta el ghee en una sartén antiadherente ancha, vierte una cucharada de la mezcla en el ghee caliente 1 a la vez y freír en una llama alta hasta que se doren por todos lados.
- Servir inmediatamente.
Espero que te guste y disfrutes la receta …
