Cómo evitar grietas en gulab jamuns mientras se fríe

Gulab Jamun es un dulce indio popular que a todos les gusta comer más. No todos pueden hacer gulab jamuns redondos, suaves, suaves y libres de grietas perfectos. Consejo y truco para evitar la rotura en Gulab Jamuns:

• La masa amasada no debe tener una sola línea de grietas en ella. Además, cuando se forman las bolas, la superficie debe estar limpia sin grietas y agujeros. Por lo tanto, es una buena práctica frotar la masa con ghee en las palmas, lo que evitará las grietas. Sigue engrasando tus palmas de vez en cuando.
• Antes de colocar las bolas en la bandeja de aceite o ghee, realice una prueba previa del aceite, ya sea a la temperatura correcta. Pon un pequeño trozo de masa y échale un vistazo. Si está bien, entonces lentamente suelte las bolas una por una en el aceite. Asegúrese de que las bolas no se golpeen entre sí.
• Mientras se fríen las bolas, asegúrese de que las bolas estén completamente sumergidas en aceite / ghee. Si la mitad de la superficie de la bola está debajo del aceite y otra mitad arriba en el aire, entonces encontrarás una grieta en la intersección. Siempre vierta una sartén llena de aceite / ghee para freír.
• Nunca mantenga alta la llama que quema las bolas. Freír a fuego lento lo hace crujiente dorado y suaviza la porción media.
• Además, asegúrese de no agitar continuamente las bolas en el aceite. Esto hará grietas y cortes en los jamuns. Revuelva de vez en cuando suavemente sin golpear apenas en las bolas. Una vez que las bolas se pongan ligeramente marrones, tómalas y sumérgelas en jarabe de azúcar caliente.

Hola a toda la comunidad india. Será un placer compartir con ustedes una gran receta para hacer gulab jamun. Como todos sabemos, en todas las cocinas indias hay algunos chapatis sobrantes al final del día. Voy a compartir con ustedes las recetas para hacer gulab jamun , así como 11 recetas deliciosas que son Dahi bhalla, Samosa, Jalebi, sándwich especial de chapati, pizza especial de chapati, patra especial de gujarati, Maalpua, Poha, fideos chapati especiales, chapati ladoo y chuletas aloo simplemente usando los chapatis sobrantes. Aquí están las recetas en este enlace de la aplicación. Recetas de comida. Aplicaciones en Google Play.

Sigue este proceso-

1. Mientras amasa la masa, sea ligero y trate de lograr el amasamiento máximo simplemente con la ayuda de los dedos, a menos que cocine por más de 15-20 porciones.
2. Una vez hecho el amasado, la harina se junta, exprime una masa de tamaño de limón y rueda entre las palmas en movimientos circulares hasta que se forme una bola lisa de masa sin grietas.
3. Una vez que repite el procedimiento con un lote de fritura (alrededor de 5 en un kadai de 20-22 cm), gradualmente cae uno por uno en el aceite caliente y freír a fuego medio hasta que se dore.
4. Saque con la ayuda de un cucharón ranurado y espere 5-6 segundos antes de ponerlos en jarabe de azúcar preparado antes de este proceso.

De esta forma, se puede evitar la posibilidad de grietas en los jamones

La razón de las grietas podría ser una de las razones:
1. No estás amasando bien tu masa.
2. Está agregando la mayor cantidad de su agente en crecimiento.
3. El ghee está demasiado caliente cuando le agregas las bolas.
4. No estás removiendo continuamente tus jamuns en el aceite. Lo que sucede es que algunos de ellos absorben más calor en comparación con los demás y finalmente c4ack.
5. Incluso si el ghee no está demasiado caliente inicialmente, pero mientras los cocina no puede mantener la temperatura y eventualmente se calienta.
El truco consiste en apagar el gas tan pronto como coloque las bolas dentro y cada vez que encuentre que el ghee se está enfriando, vuelva a encenderlo solo en el simulador y vuelva a apagarlo cuando esté caliente. Lo conocerás solo con experiencia.
Cuando tus jamuns empiecen a ponerse marrones, puedes acabarlos en una tenperatura comparativamente más alta. Y agrégalos a tu jarabe de azúcar.
6. El jarabe de azúcar debe estar caliente y no pensar demasiado ..

Prueba esta receta de Gulab Jamuns que también tiene instrucciones para evitar las grietas.

Receta – Mawa Gulab Jamun | Recetas de postres

Siga los mismos procedimientos que se mencionan en las recetas mientras hace las bolas Gulab jamun {Mava + Maida + harina de maíz + (polvo de casdón tostado + mezcla frita de frutas secas en el centro) y amasar la masa en leche tibia}, y fríe a fuego lento primero antes de aumentar el calor para colorearlos, al agregarlos a Chasni agregue algunas gotas de leche en la mezcla de Chasni para evitar grietas en Gulab jamun. ** Mientras prepara la pasta gulab jamun tenga en cuenta que la amasa a fondo sin secarla y cubra las bolas preparadas con una toalla o pañuelo húmedo.

Lee todas las respuestas escritas hasta el momento.

Necesita agregar 2 puntos.

1. No use SPRAY leche en polvo en polvo, pero use oridinary, que no se seca por atomización.
2. Use una pequeña cantidad de puré de papas hervidas en la mezcla.
3. Ambos de los anteriores evitarán el agrietamiento de Gulab Yamuns

debe doblar muy bien la masa y la masa no debe ser lisa, y también debe tener en cuenta la temperatura del aceite al freír porque el gulab se rompe si el aceite no se calienta correctamente y está menos caliente. También puede referir la receta y las instrucciones sobre recetas vegetarianas indias en hindi en su tubo, ella realmente da buenos consejos y enseña muy bien.

Amasa la masa muy bien y enrolla una bola entre tus 2 palmas. Debería ser firme. Y freírlo con suficiente aceite / ghee en una sartén espaciosa a fuego lento.

La masa de Gulab Jamun debe ser suave y no dura, de lo contrario, terminarás con grietas por todas partes.

Cuando estás haciendo las bolas, mantén la masa cubierta y haz pequeñas bolas alargadas que no estén redondeadas de esa manera, no hay grietas en ellas. Personalmente, lo hago de esta manera, no tengo que preocuparme por las grietas.

El ghee o aceite no debe estar demasiado caliente y revuelva para que el calor se transfiera de manera uniforme, lo que evita que se agriete.

Asegúrate de que la masa de gulab jamun no sea tan dura, debe ser medianamente suave, para obtener más detalles, mira Milk Powder Gulab Jamun Receta gulab jamun con receta de leche en polvo por Food Hub

Normalmente, las grietas no se producen al momento de freír Gulab Jamuns. Vienen mientras preparan las pelotas.

Para evitar eso, debes amasar una masa suave y descansarla durante unos 5 minutos y luego comenzar a hacer bolas y freírlas a fuego lento.

Estoy seguro de que esto te ayudará a evitar grietas mientras haces Gulab Jamuns. Feliz cocinando