¿Cuál es el mejor bistec en Longhorn Steakhouse?

Gracias por el A2A:

Lamentablemente, no tengo uno de esos en los que estoy … Sin embargo, en vez de ir a un restaurante de carnes, sugiero que cocines el bistec en casa :). Es muy fácil, es más barato que un filete de carnes y tampoco consume mucho tiempo. ¡Aquí están los pasos!

1. Compra un buen corte de carne. Por lo general, puede encontrarlos a la venta EN ALGÚN LUGAR.
2. Ponlo en el mostrador.
3. Sal con generosidad con sal kosher (por lo que parece una capa ligera de nieve)
4. Deje que ese chico malo se siente por lo menos media hora para que pueda alcanzar la temperatura ambiente (sí, es seguro … Las bacterias odian la sal)
5. Obtenga una sartén de hierro fundido calentada en la estufa. Si no tienes hierro fundido, puedes usar un antiadherente común … Aún así funcionará, pero el hierro fundido mantiene el calor mucho mejor y crea una mejor costra. De todos modos, caliéntalo a fuego medio-alto (obtendrás un bistec medio raro … Vete a fuego completo si te gusta el calor raro, medio si te gusta el medio).
6. Una vez que la sartén esté caliente, agrega un poco de mantequilla hasta que se derrita.
7. Coloque su carne suavemente sobre la mantequilla derretida. Mezcle una pizca de pimienta negra recién molida en el bistec.
8. Cuando esté listo (la parte inferior del filete tiene un buen color marrón) voltee el bistec.
9. Hilvane la parte superior con un poco de mantequilla extra en la sartén.
10. Mezcle otra pizca de pimienta negra.
11. Una vez que el otro lado del bistec se haya chamuscado a la perfección, levante el bistec con unas tenacillas, sostenga el sartén caliente en un ángulo para que la mantequilla corra hacia un borde y sostenga el borde gordo del filete en la mantequilla caliente por un tiempo hasta que la grasa se fríe.
12. Coloque el bistec cocinado en un plato y déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos. Si le gusta su bistec más bien hecho, póngalo en el horno a aproximadamente 350 por 10-15 minutos antes de dejarlo reposar.
13. Una vez que haya terminado de reposar, vierta un poco de mantequilla caliente sobre la parte superior para recrisp. Comer de inmediato

Eso te dará uno de los mejores filetes que has probado … Será aún mejor si lo preparas en una parrilla de carbón. Hablando de … ¿Quieres una forma aún más fácil de asar un filete increíble? Alton Brown tiene algunos consejos excelentes aquí:

Primero diré que vendimos muchos de los solomillos renegados y los Ribeyes fuera de la ley, tenga en cuenta la diferencia de precio en estos dos artículos. El solomillo es significativamente más barato y a menudo se lo conoce como su “filete de valor”, esencialmente obtienes lo que pagas. Si estás buscando una buena inversión, asegúrate de tomar el solomillo, pero los ribeyes son mucho más sabrosos.

Déjame darte la respuesta que uno de mis amigos me dio. Él es Nino B. Él era, en ese momento el jefe Maitre De en Valentinos. Preguntó cuál era el mejor vino del mundo. Después de pasar por algunas posibilidades me dijo que no, no, no. Le pregunté qué era. Con una gran sonrisa en su rostro, él respondió “El que amas mejor”. Piénsalo.

Steak sabio, para mí ese sería el hueso en Rib Eye. Tiene la mejor combinación de la ternura del Lomo (Filete Mignon) y el sabor de un solomillo. Solo sigue algunos sencillos pasos. Antes de comenzar a cocinar, deje que el bistec alcance la temperatura ambiente (use una buena cantidad de sal), escúrralo bien y, cuando termine, déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos.

Outlaw chuletón, incuestionablemente