¿Hay algún uso culinario para pimientos extremadamente fuertes (Jolokia y más allá)?

hay un par de artículos que se me ocurren directamente desde la cima.

1. salsa picante hecha en casa

2. Salsa de variedades dulces o saladas … (es decir, una salsa picante de piña o mango versus una salsa más tradicional a base de tomate o tomatillo)

3. Chile

4. salsas o aderezos cremosos / grasos como un rancho con pimientos o guacamole

5. queso picante

la clave para encontrar usos de ingredientes potentes es encontrar su contra balance. Con los alimentos picantes a menudo recae sobre el elemento dulce o graso para ofrecer algún tipo de alivio del calor de las comidas picantes.

Además, no necesariamente tiene que dejar el pimiento en sí mismo en lo que está haciendo. el solo uso de un pimiento clasificado como scoville alto y en la olla mientras se cocina la salsa imparte gran parte del calor y el sabor de la pimienta y se puede extraer y retirar antes del servicio.

Por lo general, para un pimiento de calores muy altos, puede usarlo para preparar grandes cantidades de alimentos, como sopas o salsas. Si se usa en una escala menor, se trata de la proporción, así que trate de no exagerar y use una cantidad bastante pequeña.

asumiendo que está hablando de pimientos fuera de la escala Scoville, cualquier cosa que pregunte sobre ellos siempre vendrá a “probar”, algunos dirán “malditos los torpedos, a toda velocidad”, otros dirían “la variedad es la sal de la vida” mientras que otros dirían “moderación en todo, exceso en ninguno”, si lo que dije tiene algún sentido, el mejor consejo que tengo es ir con tu instinto, para parafrasear “cocina y vendrán”