¿Cuál es el secreto para hacer encurtidos fritos perfectos como los de Buffalo Wild Wings?

El secreto es este y va para la mayoría de los alimentos fritos mojados y drippily preparados, como jalapeños, por ejemplo.

En dos cuencos separados: vierta un poco de harina y prepare un poco de masa condimentada.

Corta los pepinillos y sécalos con una toalla de papel para que no se mojen.

Tirar los pepinillos en la harina y luego en la mezcla, en la harina, en la mezcla. (Recubrimiento doble)

Luego coloque los pepinillos en una bandeja.

Aquí está el secreto:

Coloque esa bandeja en el congelador hasta que los encurtidos llenos de masa estén casi congelados. ENTONCES te mueres

El congelamiento cercano mantiene toda esa masa intacta y encerrada alrededor del pepinillo para que no se caiga cuando la fríe.

Vienen en cajas, y en las cajas están los encurtidos congelados con el revestimiento ya en la compañía. Solo se fríen en aceite y se sirven. Estoy seguro de que puedes obtener la receta en algún lugar en línea. Si no, intentaré encontrarlo.