¡Investigación, investigación, investigación y luego más investigación! Primero, si aún no lo ha hecho, vaya a su supermercado local y solicite hablar con el gerente del departamento en el que probablemente se venderá su producto alimenticio. Al principio, no le diga cuál es su producto. pregúnteles si venden algo que es similar o podría ser consumido como sustituto de su “gran producto alimenticio”. Si el gerente no puede ayudarlo o no sabe nada de lo que está pidiendo, entonces su siguiente paso es ir a mercados especializados que pueden llevar lo que está buscando y preguntarles. Intente mirar los mercados que se especializan en alimentos étnicos y / o que se centran en productos alimenticios de una región específica que puede ser similar a su producto. Recuerde, algo que cree que es nuevo e innovador puede no serlo cuando amplíe sus parámetros de búsqueda.
Si te encuentras con un producto similar al tuyo o uno que sirve como un sustituto decente, entonces tu siguiente paso es descubrir todo lo que puedas sobre este potencial producto de la competencia lo más que puedas. ¿Cuál es su cuota de mercado? ¿Quién lo compra? ¿Es para la salud loco? ¿Gente joven? ¿Ancianos? ¿Es un bocadillo? ¿Es o puede ser parte de una comida saludable? ¿Podría o podría consumirse a diario como alimento básico? ¿Por qué lo comprarías? ¿Es necesario? ¿Debería estar en la lista de compras de todos? ¿Tiene una fecha de vencimiento entre 5 y 14 días? ¿Un mes? ¿Seis meses? ¿Más? ¿Se vende congelado, refrigerado, enlatado, seco, en caja, embolsado, embotellado? ¿Cuánto tiempo lleva pasar de la producción al mercado? ¿El producto contiene nueces? ¿Gluten? ¿Hay conservantes usados? Nitratos? ¿Sodio? ¿Está pasteurizado?
Ahora, si ha realizado su investigación y ha descubierto que no hay absolutamente nada como su producto, ni siquiera cerca, todavía tiene que hacerse muchas de las mismas preguntas que he mencionado más esta: ¿Puede se lo marca para que se destaque y atraer a la gente, lo suficiente como para que puedan sacar dinero para ello, una y otra vez? Por ejemplo, los Doritos son una sabrosa viruta de maíz, pero no es el chip de maíz lo que hace que Doritos sea popular, es la ‘marca’. Es un bocadillo para los fanáticos de los deportes, los observadores de películas y es muy portátil. Es un chip que no necesita un chapuzón porque está cubierto con sabor a diferencia de los tacos simples que necesitan un frasco de salsa adicional de $ 4 para que funcionen. Es un producto que se vende en todas partes y, con la ayuda de los medios de comunicación y la comercialización, ¡Doritos está en su cara, todo el tiempo, en todo el planeta! ¿Tu producto es así? ¿O puede ser así?
Digamos que usted tiene un gran producto alimenticio nuevo, que es único, y por el bien de la discusión nunca será el próximo ‘Doritos’, pero es nutritivo y delicioso de la misma manera y usted realmente cree que tiene un lugar en los estantes de las tiendas en todas partes y quieres avanzar. ¿Qué es lo siguiente? Bueno, ahora tiene que encontrar un mercado de prueba y obtener retroalimentación de tipos no amigos y no relativos que le den su opinión honesta e imparcial sobre su producto. Uno pensaría que los mercados de agricultores serían un buen punto de partida para exhibir su producto y para algunos productos no es un mal camino a seguir. Sin embargo, comenzaría con una pequeña mesa de muestras en su supermercado local y repartiría muestras al final del pasillo o en la sección del mercado donde cree que se venderá su producto. Tendrás que obtener permiso, por supuesto, y para eso tendrás que vender y cerrar un trato con el gerente de la tienda, así que sugeriría un almacén independiente en lugar de una cadena nacional. A los independientes les gusta promover a los productores locales, ya que funciona bien con su propia campaña de marketing para apoyar a las marcas locales frente a las internacionales. Además de repartir muestras, deberá tomar lo que se llama una encuesta de “salida” de los compradores que pueden haber “experimentado” su producto mientras estaban en la tienda. Esta información es valiosa, más allá de toda creencia, ya que le permite obtener retroalimentación inmediata para que pueda ajustar continuamente sus estrategias de marketing y, tal vez, incluso su producto. Su encuesta debe ser rápida, con 3 o 4 preguntas, y una que se puede hacer sobre la marcha, es decir, mientras sigue a los clientes a su automóvil cuando salen de la tienda. Algunas preguntas para hacer deberían ser:
· ¿Viste nuestra tabla de muestras en el pasillo 6?
· ¿Has probado nuestra muestra?
¿Qué empresas controlan la mayor parte de la comida india?
Cómo hacer Creme Brulee sin gluten
¿Qué sucede con las cebollas cultivadas en suelos pobres en azufre?
¿Cómo se puede automatizar la germinación de los propios brotes de soja?
¿Es seguro comer tortilla refrigerada toda la noche sin calentar?
· ¿Te gustó nuestra muestra?
· Si este producto estuviera disponible para X- $, ¿lo compraría regularmente?
Su encuesta de salida le permitirá remediar rápidamente y / o exponer problemas con su producto y su lugar potencial en su mercado objetivo. Es posible que desee considerar la hora del día y los días de la semana en que prueba su producto para centrarse en la demografía correcta. Por ejemplo, es probable que las personas que compran entre las 4 y 6 PM en el mercado agarren algo para alimentar a sus hijos y ellos mismos para la cena y, por lo tanto, están muy orientadas a los objetivos y saben lo que necesitan comprar. Las personas mayores prefieren comprar antes durante el día y en los días en que no está tan ocupado: las personas mayores también tienden a ser más conscientes de los precios porque muchos viven con un ingreso fijo. Conocer a su cliente y sus necesidades y deseos es un primer paso más importante en la colocación de su producto que venderlo, así que tenga esto en cuenta a medida que avanza.
Hay muchas cosas que debe hacer después de estos primeros pasos y solo se vuelve logarítmicamente más desafiante si y una vez decide seguir adelante. Incluso si su producto es único y delicioso y es imprescindible, también debe ser sostenible en el mercado. Con esto quiero decir que no puede ser un sabor del mes o el último alimento súper anti-lo que sea y debería tener un atractivo masivo como la pizza y las palomitas de maíz o mantequilla de maní y jalea.
Entonces, si todavía crees que tu producto tiene las ‘piernas’ para seguir adelante y tienes los bolsillos llenos, ¡adelante! ¡Buena suerte!
