Productos lácteos: ¿Qué rol juega el contenido de grasa de mantequilla en el cálculo de la fecha de frescura de la leche?

Tu suposición es incorrecta. No es la grasa de la mantequilla; Es el método de pasteurización. Hoy en día, la mitad y mitad se pasteurizan usando el procesamiento Ultra-High Temperature (UHT), que extiende la vida útil de los…
Alimentos y bebidas: en los Estados Unidos, ¿todavía imprimen imágenes de personas desaparecidas en cartones de leche?

Ya no. Sin embargo, muestran niños desaparecidos en las tarjetas advo y en los formularios de impuestos del IRS.
¿Por qué la leche caliente sabe significativamente diferente de la leche fría?

No, no eres solo tú. Es un poco de todo. En general, los alimentos calientes tienen un mayor impacto en términos de sabor que los alimentos fríos. Si no me crees, toma una cucharada de helado en frío…
¿Cuál es el contenido de lactosa por unidad de masa de leche, mantequilla, etc.?

Acabo de utilizar este cuadro en otra respuesta dada recientemente, que describe los diversos niveles de lactosa que se encuentran en la leche y los productos relacionados con la leche.
¿El arte con leche es una pérdida de tiempo? ¿Sería mejor que los baristas midieran la extracción de su café y trataran de obtener buenas tomas consistentes?

El arte de Latte es una pérdida de tiempo si: el barista no está trabajando en un establecimiento donde se presenta, promociona o espera el arte del latte *. el cliente no quiere un café con leche lleno…
¿Por qué la leche barata ($ 1 / litro) de marca de supermercado afecta adversamente a los agricultores australianos?

El argumento de los agricultores es que Coles y Woolworths juntos controlan casi todo el mercado de venta de leche; su influencia es demasiado grande para que los agricultores tengan alguna capacidad de negociación. Debido a que los…
¿Cuáles son algunas decisiones económicas importantes que se deben tomar al establecer y administrar una granja lechera?

Lo más importante es cuál es su costo de producción. Si bien el mercado de la leche puede fluctuar de manera imparcial, sus costos son su responsabilidad, y pagar el servicio de la deuda de la inmensa inversión…
¿Cuándo sabemos si los granos de leche de kéfir ya no están vivos?

El crecimiento de los granos es un criterio. Si recuerdo correctamente, el tiempo de duplicación es de aproximadamente una semana para que los granos saludables crezcan a temperatura ambiente sin amontonarse. Otro criterio es la calidad del kéfir…
¿Cuáles son los beneficios de la leche de soja en comparación con la leche de vaca semidesnatada?

Soy un gran admirador de la leche de soja y también del usuario personal, no hay comparación en términos de costos. Puede hacer leche de soja en casa si tiene tiempo, tengo una máquina pequeña, pero no la…
¿Se daña la leche entera más rápido que el 1% o el 2% de leche?

La regla general es que cuanto mayor es el contenido de grasa, más lento va mal. Esta es la razón por la cual la crema dura más que la leche en el refrigerador, la crema agria dura más…