¿Dónde está la carne?

De acuerdo con el Servicio Agrícola Exterior, USDA, es sorprendente que se haya dispersado por todo el mundo, a diferencia de la creencia popular actual de que es en Burger King. Aquí hay una tabla, para su placer…
Carne de res: ¿Se pueden comer de forma segura todas las partes de una vaca?

Ya no. Con el aumento reciente en BSE (Encefalopatía Espongiforme Bovina), más comúnmente conocida como “enfermedad de las vacas locas”, ciertos tejidos relacionados con la médula espinal y el sistema nervioso están ahora fuera del alcance del consumo…
¿Por qué no puedo comprar carne de res Prime en la tienda de comestibles?

A veces puedes. Tal vez no en su megamercado local donde prime, debido a su precio y las exigencias de refrigeración y almacenamiento, no es factible como artículo de pasillo, pero los supermercados más pequeños y las tiendas…
¿Qué pasa con esta carne seca?

Beef jerky es uno de los bocadillos más difíciles de mantener frescos durante un período de tiempo. Aunque es carne seca, contiene una cantidad de azúcar y atrae el moho con mucha facilidad. La mayoría de los fabricantes…
¿Cómo se puede argumentar en contra de un activista de los derechos de los animales?

El debate se trata de enmarcar y limitar los parámetros del debate. En un debate moral como este, su objetivo debe ser forzarlos a la conclusión lógica extrema de sus afirmaciones mientras discuten la veracidad de cada hecho…
¿Cuál es el ingrediente que falta para el chisporroteo de los filetes de ternera?

Un poco de liquido La mantequilla y la harina harán un roux para espesar la salsa. El condimento es obvio. Querrá agregar algo de caldo o consomé de jus o carne, y tal vez algo de vino o…
¿Por qué las hamburguesas y las papas fritas comúnmente se sirven juntas?

Me hice la misma pregunta hace un tiempo. No hay mucha literatura sobre el tema (las bien documentadas ya se basan en una cultura de hamburguesas y papas fritas), pero una cantidad de razones vienen a la mente…
¿Qué restaurantes de carnes en Nueva York sirven carne de vaca alimentada con pasto?

Porterhouse New York en 10 Columbus Circle (en el Time Warner Center, 59th Street y Broadway) 4th Floor. http: //www.porterhousenewyork.co… Este restaurante usa Brandt Beef del sur de California. Brandt cría su ganado de forma humanitaria sin hormonas…
¿Por qué algunas recetas le piden que cubra la carne (normalmente carne de vaca) en harina antes de dorarla y agregar los líquidos al guiso?

Hay una reacción especial que ocurre entre proteínas y almidones o azúcares, llamada reacción de Maillard. Es diferente de la caramelización que se produce cuando se calienta azúcares o almidones, y produce una gran cantidad de moléculas de…
¿Cuáles son las leyes sobre la venta de carne en la India?

Hay leyes estrictas sobre la venta de carne de vaca en la mayor parte de la India, ya que la mayoría lo considera un animal sagrado. Aunque no existe una ley o consideración nacional para la matanza de…