Solía ​​hervir los franks (perritos calientes) en agua simplemente colocando el paquete sellado de plástico congelado en agua hirviendo. ¿Esto esta mal?

Teóricamente no veo un problema **. De hecho, podría mantenerse en jugos análogos al concepto de Sous-vide. La gran diferencia es que los cocineros sous-vide a una temperatura más baja por más tiempo. Con las salchichas en el…
¿La carne se descompone en el vacío?

En el vacío, la carne se congelaría a sí misma. La humedad en la superficie se evaporaría rápidamente, cualquier cosa que estuviera dentro se extendería a la superficie y se evaporaría a su vez. La carne se congelaría…
Cómo obtener leche con temperatura ultra alta (UHT) para preparar mejor

No puedes, realmente. El proceso UHT desnaturaliza las proteínas de tal manera que simplemente no van a cuajar de la manera clásica. Si estás haciendo yogurt, puedes ayudar al proceso un poco salteando el paso escaldante que la…
¿Es verdad que unos pocos científicos han muerto tratando de registrar el sabor del potasio y que su sabor aún se desconoce? Editar: Creo que debería volver a formular mi pregunta. Es un hecho bien conocido que KCN es un químico letal; sin embargo, la pregunta es si es cierto que varios científicos han muerto tratando de descubrir el sabor (esos científicos también sabrían que morirían, pero aún así trataron de descubrir el sabor). Si es así, ¿quiénes fueron esos científicos? Cualquier fuente que señale los hechos sería muy apreciada.

La LD50 (la cantidad de un material por kg de organismo que mata a la mitad de los organismos probados) se establece como 5 mg / kg para los animales más susceptibles, cianuro de potasio – Wikipedia. Soy…
Cuando tiro una cucharadita de levadura seca en agua, se distribuye uniformemente sobre la superficie. ¿Como y por qué?

Es un poco como dejar caer una taza de cojinetes de bolas sobre una encimera dura. Los gránulos de levadura son bolitas esféricas pequeñas y la tensión superficial hace que el agua sea lo suficientemente firme para soportar…
¿Cuál es la mejor manera de preservar el chocolate?

Los chocolates deben ser consumidos de inmediato … no conservados …: p De todos modos, gracias por el A2A 🙂
¿Cómo se compara la carbonatación de cerveza con la de sosa?

Algunos puntos aquí. La cantidad de CO2 depende de: 1. La especificación para ese producto. Ya sea cerveza o refresco. Las diferentes marcas tienen diferentes niveles de CO2 especificados como parte de sus especificaciones de marca. 2. El…
¿Cuáles son algunos de los químicos comunes que se agregan a los refrescos para mejorar sus características sin sabor y sin color para la experiencia del usuario?

Dióxido de carbono para la sensación en la boca.
¿Por qué no me gusta el sabor de los chocolates? ¿Qué pasa con mis papilas gustativas?

Nada en realidad … Sus papilas gustativas son muy sensibles … algunas personas son sensibles a ciertos sabores como agrio o picante. así que está bien …
¿Por qué la gente dice que las verduras pierden valor nutricional cuando se cocinan?

Hay dos categorías de vitaminas: solubles en agua y solubles en grasa. Cuando los vegetales se cocinan en agua, las vitaminas solubles en agua se pueden filtrar al agua. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) no…