¿Cuál es la reacción química entre el vinagre y la sal? ¿Cuáles son algunos ejemplos?

La reacción entre el ácido acético en vinagre y el cloruro de sodio para producir ácido clorhídrico y acetato de sodio se produce en un grado muy pequeño, pero no cero. Recomiendo la química acuática de Stumm y…
Las naranjas y las zanahorias parecen tener muchas similitudes en términos de sabor para mí. ¿Hay algo que represente eso?

Aparte del hecho de que ambos son de un tono naranja y tienen un grado de dulzura, no tengo idea.
¿Por qué el jugo de lima dulce se vuelve amargo una vez que se guarda en el refrigerador durante aproximadamente media hora?

Esto se debe a un proceso conocido como “amargor enzimático diferido”. A diferencia de la naringina, la limonina no se encuentra intacta frutas. Sin embargo, el jugo de cítricos recién exprimido puede se vuelve amargo después de solo…
¿Qué gases emiten las verduras mientras se cocinan?

Depende de las verduras pero, en general, el agua y el dióxido de carbono serían comunes. Habría otros hidrocarburos aromáticos (eso es lo que le da un olor distintivo a diferentes vegetales, desde alcoholes, ésteres, cetonas, alquinos, alquenos,…
Si pudieras hacer un refresco de cualquier sabor, ¿cuál sería?

Yo haría refrescos con sabor a café. ¡La combinación de café y refrescos endulzados puede ser un éxito! ¿Qué piensas? Me gusta el café pero no lo bebo mucho. Me gusta Coke. El café más el coque es…
¿Qué investigación científica respalda la idea de que ciertos alimentos son “antiinflamatorios”?

Sí, mucha investigación sobre los compuestos que mencionas, ya sean pro y antiinflamatorios. Si desea saber más acerca de esto, le recomiendo hacer una búsqueda en Pubmed. Hay muchos artículos disponibles para ubicarlos aquí.
¿Por qué las cerezas a veces son correosas?

La sensación de textura y boca es provocada por la degeneración celular involucrada en los procesos de congelación, cocción y envejecimiento. Cocinar siempre liberará los jugos. Fresco es lo mejor, por supuesto. Uno puede congelar cerezas frescas y…
¿Cuál es la ciencia detrás del uso de productos químicos para madurar los mangos? ¿Son estos químicos dañinos para el consumidor?

En primer lugar, los mangos están hechos de productos químicos. No son productos químicos fabricados por el hombre, sino productos químicos fabricados por el mango. El químico que se usa con mayor probabilidad para madurar mangos y muchas…
¿Qué alimentos saben mejor al día siguiente?

El niño afiche de mejores sobras tiene que ser una lasaña . Hay varias razones para esto: Como señalaron Joshua Champion y Quora User en sus respuestas, la salsa tiene tiempo para madurar y volverse consistente en el…
A medida que el contenido de grasa de la leche aumenta o disminuye, la gravedad específica disminuye. ¿Por qué?

Porque es relativo. La gravedad específica de la grasa es cercana a 0.902 mientras que SP. La gravedad de SNF es 1.036. Más contenido de grasa, relativamente menor contenido de SNF. Tomemos un ejemplo de una crema pasteurizada…