¿Qué es el foie gras?

Es un plato francés de hígado de pato (o ganso), que generalmente , pero no siempre, se engorda mediante alimentación forzada o forzada. Luego se prepara entero, o en una mousse o coronilla. Yo tampoco sabía qué era…
¿A quién no le gusta la médula ósea tostada?

Deje que el Chef Oriana Rivadeneira del restaurante Swine en el West Village de Nueva York le muestre la mejor manera de saborear, diseminar o tragar médula ósea la próxima vez que encuentre este platillo en el menú.…
¿Por qué son tan difíciles de hacer los macarons?

Siempre había escuchado que los macarons eran una pesadilla para hornear y difíciles de hacer bien, pero tuve la suerte de que la primera receta que probé fueron los macarons de chocolate de David Lebovitz: http://www.davidlebovitz.com/200… Después de…
Comida francesa y cocina: ¿Por qué una barra de chocolate hecha en Austria por un distribuidor alemán lleva una flor de lis?

¿Notaste el nombre de la marca? Es Choceur , una palabra pseudo-francesa que insinúa el chocolate francés. No es el Schokolade alemán. La compañía busca una apariencia francesa, por lo que toma prestada la Flor de Lis para…
¿Cuáles son las diferencias en las cookies entre los diferentes países europeos?

Dentro de Europa, los ingredientes y métodos de preparación de las cookies varían ampliamente. Desde el italiano Biscotti hasta las especulaciones alemanas, tiene mucha variedad. Su pregunta honestamente no tiene una respuesta corta. Fue el primer evento en…
¿Cuál es la diferencia entre un daube, boeuf bourguignon, boeuf carottes, boeuf stroganov y boeuf mode?

El boeuf stroganov está realmente fuera de lugar aquí; los otros tienen sus similitudes y diferencias, sin embargo, principalmente en sus ingredientes, pero también en sus texturas. Beef Stroganoff está hecho de carne ya cortada en trozos, salteados…
¿Puede el quiche contar como parte de la cena en la cocina francesa o simplemente es un postre? Además, ¿qué son buenos vinos para beber con él?

El quiche suele ser un artículo de almuerzo, no un artículo de cena. Puede ser un curso en una cena, pero nunca la cena completa, excepto tal vez para una comida ligera en casa. Los quiches son raramente…
¿Qué alimentos incluye la dieta típica francesa?

Realmente depende de dónde vives, pero aquí tienes. Tengo casi tres dietas, dependiendo de dónde me aloje. Renuncia: Soy estudiante, así que mi dieta es particular cuando estoy solo, ya que no tiendo a comer carne si no…
¿Dónde está la mejor baguette francesa en el área metropolitana de Los Ángeles?

No puedo decir que haya visitado muchos lugares, pero me gusta el Sr. Baguette en San Gabriel Valley. De hecho sirven sándwiches de estilo vietnamita allí (bánh mì), pero el pan es definitivamente francés. Si lo sincronizas bien,…
¿Cuál es el secreto para hacer croissants tan buenos como los que obtienes en París?

Primero necesitas una buena receta, esta (en francés) funciona sin ingredientes difíciles de encontrar (como una mantequilla especial) Entonces la parte complicada es doblar la masa sobre sí misma sin perforarla hasta la capa de mantequilla. Para eso,…