El boeuf stroganov está realmente fuera de lugar aquí; los otros tienen sus similitudes y diferencias, sin embargo, principalmente en sus ingredientes, pero también en sus texturas.
Beef Stroganoff está hecho de carne ya cortada en trozos, salteados y luego terminados con crema agria. Nada como los demás.
Boeuf à la mode es estofado, generalmente con vino tinto, y generalmente contiene un pie de ternera para gelatinizar la textura del líquido. La gelatina proporciona una sensación más rica en la boca y, cuando está fría, se solidifica.
Boeuf a carrotte, obviamente contiene zanahorias como ingrediente principal. También es un braseado, pero se usa vino blanco.
Daube es probablemente el más parecido a los tres anteriores. Puede diferir ampliamente en sus ingredientes y superponerlos. Tradicionalmente, sin embargo, tiene sus diferencias, como pedir tres cortes de carne de res, cocinarse en un recipiente especial y permitir la adición de cosas como ciruelas pasas o aceitunas, que nunca aparecen en los otros.
Claramente, estas son recetas similares, y hay muchas otras, pero no son lo mismo. Si puede sustituir uno de otro es simplemente una cuestión de sus preferencias y los ingredientes que tiene la intención de utilizar.
