Cómo preparar Foie Gras

Instrucciones para hacer pan rápido aquí: Receta de foie gras chamuscada | D’Artagnan
¿Es posible comprar chocolates Bernachon en los Estados Unidos?

Lo siento, no sé si el producto de Bernachon está disponible en los EE. UU., Pero parece poco probable, ya que parece que ella hace personalmente los bombones, por lo que el volumen de producción es probablemente muy…
¿Es mejor cocinar carne bourguignon en el horno o en la estufa?

No hace mucha diferencia en el sabor de cualquier forma que lo cocines. Sin embargo, puede haber otras consideraciones sobre por qué usaría un método sobre el otro. Tradicionalmente, este plato se cocina en una olla pesada a…
¿Qué salsa de estilo francés es la mejor para pollo molido / pollo en cubitos en pasta?

Entonces …… Aparte de la mención en los comentarios, estamos hablando de salsas al estilo francés. La mayoría de las salsas que acompañan al pollo son, lo adivinaste, cremosas. Entonces, de todos modos, aquí vienen tus salsas francesas:…
¿Cómo se desarrolló por primera vez el método de sobrealimentación de patos para preparar Foie Gras?

La técnica de patos de alimentación forzada provino de los antiguos egipcios. Los egipcios encerrarían los gansos (los gansos se usaban más comúnmente) durante su migración. Permitirían que los gansos se atiborrasen de higos y, una vez que…
¿Por qué el champán “real” es tan importante?

Mucho de esto es reconocimiento de marca. Como región, han hecho un gran trabajo construyendo y protegiendo la marca. Además, han tenido algunos buenos socios: compañías como LVMH han invertido mucho para dejar en claro que Champagne es…
¿Por qué es el foie gras controvertido?

La alimentación forzada de los gansos para desarrollar el hígado especialmente graso se ha comparado con el agua de un ser humano. es decir, retenerlos y forzar un líquido / sólido en ellos. Algunas personas argumentan que esto…
¿Qué platos piensas cuando piensas en la cocina francesa?

Pienso en mi comida favorita en el Chef de Cuisine de Epcot, o en cualquier lugar donde haya buena comida francesa. Escargot definitivamente, ensalada fresca de verduras para bebé con queso de cabra y uvas, sopa de cebolla…
¿Cuándo fue la última vez que tuviste un Chateaubriand realmente bueno?

Chateaubriand es un solomillo grueso de carne de res, típicamente servido con salsa Béarnaise. La versión para pobres de Chateaubriand es “Swiss Steak”, que fue muy popular en los años 50 y 60 y está haciendo un gran…
¿Cuáles son algunas costumbres francesas que parecen extrañas a los extranjeros?

Hay mucho en torno al queso en Francia. Hay diferentes tipos por diferentes razones y formas de comerlos. Incluso el queso italiano y el queso cheddar tienen sus propios lugares. Tradicionalmente, el queso es después del plato principal…