¿Cuáles son las técnicas controvertidas en la elaboración del vino?

Agregar agua en el mosto para reducir el contenido de azúcar. En algunos lugares, las uvas tienen demasiada azúcar y esto es un problema porque el azúcar se convierte en alcohol y la levadura no puede tolerar los…
¿Cuál es el mejor libro de viticultura y enología?

Me encantan los dos libros de Nicolas Joly, pionero y líder en el campo de la vinificación biodinámica. Él tiene un libro para viticultores y un libro para consumidores de vino también: Vino del cielo a la tierra…
¿Cuáles son las variedades de uva roja más aromáticas?

Tengo que estar en desacuerdo con Anonymous con respecto a su afirmación de que “la gente no suele referirse a los vinos tintos como aromáticos”. En muchas ocasiones, he abierto un tinto y experimenté el vino que llena…
¿Cuál es la diferencia entre los vinos tintos Shiraz, Merlot, Cabernet y Sauvignon?

Shiraz (también conocido como Syrah) es una uva negra de piel oscura que se origina en la región del Ródano en Francia pero se cultiva en la mayoría de las regiones vinícolas de todo el mundo. Se produce…
¿Qué circunstancias climáticas son buenas para un año de vino?

Típicamente: * suficiente calor para la maduración * sin escarcha * no demasiada lluvia * clima seco para la cosecha Es, por supuesto, más complicado que esto y las condiciones ideales exactas varían según el área y el…
¿Cómo podemos crear un incentivo para que los enólogos declaren la lista de aditivos en sus vinos sin el uso de legislaciones?

A menos que pregunte por razones alérgicas / éticas, en general, esto no es algo de lo que la mayoría de los bebedores de vino se preocupan una vez que cambian más allá de los estilos de las…
¿Dónde puede alojarse uno o dos días a un costo razonable cerca de los viñedos de Nashik, Maharashtra, India?

Técnicamente, hay más de 40 viñedos en Nashik distribuidos a lo largo y ancho de la ciudad. Sula, York, Mercury, Zampa Grover son algunos de los lugares icónicos en los que puedes pasar un buen rato. Sula tiene…
Comparado con otras industrias, ¿qué tan rentable es el negocio de las pequeñas bodegas? ¿O hidromiel?

En general, crear una marca de vinos requiere mucho capital. Si puede encontrar formas de obtener vino a bajo costo (comprar el “jugo” de otras personas o heredar viñedos), puede tener buenos márgenes brutos. Sin embargo, como han…
¿Cuáles son actualmente los viñedos más grandes a nivel mundial en venta?

Bueno, no lo sé a nivel mundial, pero tengo un viñedo de 55 acres, que es grande, en el extremo norte de la antigua península de la misión en Michigan, a la venta a menos de 2 millones.…
¿La podredumbre noble infecta deliberadamente las uvas en el vino, o es aleatorio?

Mucho de esto sucede naturalmente, y se recogen en varias rondas que el francés llama “intentos”. Los productores más grandes infectan a propósito su viña para una podredumbre más uniforme. Aquí hay una foto de un Pinot Gris…