¿Qué impide a las empresas como Nespresso hacer que las cápsulas de café de una sola porción sean biodegradables?

Hmmm … Este es un problema complejo. Después de asistir a varias convenciones de café y ver los productos de varias compañías de fabricación de vainas, parece una combinación de tres factores principales: la tecnología del material (y…
Los italianos tienen mucho espresso durante el día, y nunca los escuché sobre su salud como lo hacen los estadounidenses. ¿Es perjudicial tener tanta ingesta de cafeína como los italianos?

Estoy seguro de que seguir la dieta mediterránea es tan útil que los italianos pueden permitirse un poco de expresso. Pero puede ser peligroso. Esto es de Joel Furhman, MD: aunque una taza de café por día no…
¿Cuál es su experiencia con la máquina de café espresso Frog by Didiesse?

Respondiendo mi propia pregunta. Funciona de maravilla y puede comprar cápsulas ESE de cualquier fabricante, en lugar de limitarse a las cápsulas de Nespresso. Tengo ambos, pero es bueno probar diferentes cafés. Hay muy pocas máquinas hechas específicamente…
¿Qué o qué molinillo de café rebabas recomendarías para uso doméstico?

Lo importante es saber para qué tipo de café es (espresso, café sin espresso o ambos) y el rango de precio. Asumiré que quieres un rango de precio bajo, y café no expreso. En esta categoría me centraría…
¿Quién fabrica las tazas de cerámica para espresso en Blue Bottle y muchos otros lugares de café de la tercera ola?

Heath Ceramics http://www.heathceramics.com hizo una línea de tazas de espresso marrón y azul para Blue Bottle (San Francisco Ferry Building) alrededor del año 2007. Son hermosas. También fabrican cerámica para otros establecimientos, como Slanted Door, Bar Agricole, Farina,…
¿Es posible construir su propia máquina Nespresso?

Virtualmente, sí. No es una tarea imposible si tienes los ingredientes correctos. La única advertencia es que no podrá llamarlo una máquina Nespresso debido a problemas de derechos de autor.
Cuando usa una máquina de capuchino, ¿cómo sabe cuándo detener el flujo?

Estoy sorprendido de que tu final tarde crea un tiro “acuoso”. Toda mi experiencia me dice que un final tardío de una toma de espresso incluirá una cantidad significativa de tanino y cafeína que se encuentra naturalmente en…
¿Qué país / ciudad tiene la mejor cultura del café?

El país que tiene la mejor cultura del café es- Etiopía En Etiopía, el lugar de nacimiento del café, las ceremonias tradicionales del café son una parte distinguida de su cultura, y el proceso de elaboración de la…
Hace unos años, un barista me dijo una vez que hice un tiro para agregar inmediatamente leche, espuma o agua caliente para conservar el sabor. Alguien ha oído hablar de esto y, si es así, ¿por qué?

Es nuevo para mí Se considera que la mejor práctica del café exprés es agregar leche caliente o espuma inmediatamente después de la elaboración para garantizar la mejor presentación posible de la taza antes de que la crema…
¿Es seguro para el uso diario la olla moka de aluminio (máquina de café espresso)?

Hubo una vez un ‘enlace’ entre el uso de utensilios de cocina de aluminio y la enfermedad de Alzheimer que nunca se demostró concluyentemente como causal. Entonces entiendo que es seguro basado en la evidencia actual. Dicho esto,…