¿Por qué la espuma de la leche cuando el agua no?

La energía superficial del agua (también llamada tensión superficial) es demasiado alta para que las burbujas sean estables. Cuanto más alta es la superficie de una burbuja y cuanto mayor es su energía de superficie, más trabajo se…
¿De qué proviene el sabor metálico en las bebidas enlatadas?

“el polímero que recubre las latas de aluminio podría absorber pequeñas cantidades de sabor soluble de la soda” El plástico también puede alterar el sabor. Esta es la razón por la cual la Coca-Cola sabe mejor que una…
¿Puede la química recrear un gran vino?

Sí, puede comprar rápidamente la mayoría de las moléculas comunes en el vino y hay varios laboratorios que crean otras moléculas personalizadas que no están disponibles. El análisis ya ha sido hecho http: //blogs.discovermagazine.co… El documento completo ……
¿Cómo se hace un helado alcohólico?

Esta es la introducción al capítulo apropiado en mi libro Luscious Ice Cream without Machine . ~ Helados específicamente alcohólicos ~ El alcohol a menudo es una buena idea en los helados, y no solo por la razón…
¿Por qué la leche se vuelve amarilla cuando se congela?

La leche es pizca porque las partículas pequeñas (micelas de caseína, gotas de grasa de la leche) dispersan la luz. Cuando la leche se congela, estas partículas se unen mediante la expansión de los cristales de hielo para…
¿Podría la leche vaporizada reducir los efectos del gas lacrimógeno?

Pensamiento interesante Los capsacólidos son amidas, así que si quisieras dividirlos, tu mejor opción sería atacar el carbono carbonílico de la amida y romper el enlace CN. El verdadero desafío sería encontrar una sustancia que sea lo suficientemente…
¿Cómo sabe el vino mejor con la edad?

No todos los vinos mejoran con la edad. De hecho, la mayoría de ellos no. A medida que el mercado del vino creció y se expandió en todo el mundo, tuvo que adaptarse a la demanda. Y así,…
¿Por qué comer chocolate mientras mastica chicle hace que la goma se derrita?

La manteca de cacao es un emulsionante. No está derritiendo el chicle, pero lo está suavizando, lo que hace que el chicle sea menos duro y más propenso a separarse.
¿Por qué el chocolate se derrite en mis dedos?

Es porque la temperatura de su cuerpo humano puede exceder el punto de fusión del chocolate. Aparte de esto, la temperatura ambiente, incluida la humedad que lo rodea, es un factor importante también. Good Food Good Life –…
¿Por qué el pan tostado se crujiente?

Te pondrías un poco crujiente si te pusieran delante de un calentador eléctrico al rojo vivo durante 2-3 minutos, el pan se seca y se quema bien. El proceso de cocción (tostado o no) es básicamente quemado, que…