¿Es el chocolate ácido? ¿Por qué o por qué no?
Depende de cómo esté hecho: el cacao en polvo natural (proceso Broma) es ligeramente ácido (pH 5,3 a 5,8), procesado (proceso holandés) es neutro, pH dependiendo de qué tan fuertemente se procesaron; rango de 6.5 a 7.7+ en…