¿Por qué la sal yodada? ¿Por qué no agregar yoduro a algún otro alimento?

Porque la sal se usa universalmente; ¿Qué otra comida es consumida por casi todo el mundo? Además, es muy fácil agregar yoduro de sodio a la sal (cloruro de sodio) y nadie notará una diferencia de sabor.
¿Qué pasa si comes 100 pepinillos en 12 horas? Eso es alrededor de 800 g de sodio.

Comer muchos encurtidos puede causar náuseas, aumento de peso o deshidratación como resultado de la gran cantidad de sodio que contienen. La ingesta alta de sodio también puede conducir a presión arterial alta, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.…
¿Cuáles son las formas en que la sal afecta la conservación de los alimentos?

La sal (cloruro de sodio) es muy higroscópica y se une al agua; de esta manera reduce la disponibilidad de agua gratis. Las células bacterianas necesitan agua libre para sus actividades metabólicas. En concentraciones de sal relativamente altas,…
¿Es el papel de la sal en la carne seca para desnaturalizar las proteínas?

En realidad, o al menos, no es la razón principal por la que la sal se usa en carne seca. La razón principal por la que usamos sal es porque actúa como un excelente humectante. La sal es…
¿Cuál es una buena sustitución de sal de ajo en una receta?

Es una relación de 1: 3 de polvo de ajo a la sal de mesa. Pero eso no es todo lo que te limita. Por cucharadita 1 cucharadita de sal de ajo = 1/4 de cucharadita de polvo…
¿Por qué el pan de Jalá se sumerge en sal?

Esta es una tradición mística judía y solo verás esto en algunos hogares judíos. La tradición se refiere al tratamiento de la mesa de comedor como representante del altar del templo. Del mismo modo que se sacrificaban los…
Como el agua dulce es escasa y la desalinización es costosa, ¿por qué no utilizamos agua de mar como sustituto de todos los propósitos de limpieza?

De hecho, el agua de mar se usa para lavar ciertas cosas si se encuentra en el océano. Es altamente corrosivo para muchos metales, por lo que no los quiere expuestos a tal daño. Cuando el agua salada…
¿Qué sucede si nunca comes sal agregada o cualquier alimento procesado con sal agregada?

Fui al cardiólogo el otro día para hacerme una prueba de esfuerzo y un electrocardiograma porque tenía una lectura de presión arterial alta cuando fui a ver a mi médico de cabecera. Él me preguntó si tenía un…
¿Cuáles son buenas alternativas para la sal?

Voy a dar un tipo diferente de respuesta. Esta pregunta se basa en la suposición de que es un hecho comprobado que el “exceso de sal” causa problemas cardiovasculares para todos. Supongo que esto significa presión arterial alta.…
¿Qué hace la sal en la cocción?

La sal en cualquier alimento mejora el sabor. Puedes probar este experimento para ver cómo funciona. Obtener un buen tomate maduro Rebane en cuatro o cinco rebanadas. Deje el primero sin sal, rocíe un poquito en el segundo,…