¿Por cuánto tiempo pueden refrigerarse las salchichas crudas y cocidas?

Como fabricante de salchichas inspeccionado por USDA, la regla general que sugerimos a nuestros clientes para nuestras salchichas de cerdo estándar (como una salchicha italiana de cerdo simple) es de aproximadamente 5-7 días para AMBAS salchichas crudas y…
¿La seguridad alimentaria es realmente tan mala en China en comparación con el resto del mundo?

He vivido en China por más de 8 años, y aunque casi todo eso ha estado en Shanghai, me siento razonablemente seguro sobre la seguridad alimentaria aquí principalmente porque uso mi cerebro para tomar decisiones sobre qué comer…
Vida útil: ¿Cómo se mantiene fresco durante tanto tiempo la leche orgánica que venden actualmente?

Es el proceso: pasteurización a temperatura ultra alta (UHT) y envasado aséptico. No solo dura mucho tiempo, incluso puede hacerlo a temperatura ambiente. En los EE. UU. Se vende comúnmente en el refrigerador porque es donde espera encontrarlo.…
¿Cuánto tiempo duran los huevos en el vencimiento?

Olvídate de las fechas de caducidad de los huevos. De hecho, la refrigeración ni siquiera es necesaria. Los huevos permanecen en su forma original más tiempo cuando están frescos y húmedos, pero no ocurre nada horrible si exceden…
¿Qué tan seguro es para la carne de pollo fresca?

Los alimentos enlatados a menudo se denominan “comercialmente estériles”. Esto significa que, en teoría, casi no hay posibilidad de proliferación bacteriana (1 en 10 mil millones más o menos). Dicho esto, el enlatado comercial es una ciencia bastante…
Cómo detectar la seguridad microbiana en los alimentos

Cuando se trabaja en una escala industrial (independientemente de lo que la comercialización de Chipotle le haga creer, es una organización de producción, entrega y venta de alimentos a escala industrial) no se puede realmente eliminar la contaminación…
¿Por qué las personas sirven comida con mayonesa en BBQ’S en días calurosos?

Su pregunta no es muy clara, pero si usted está entre las muchas personas a las que se les dijo que evitaran cualquier cosa con Mayo en un día caluroso, LO SENTIMOS, pero eso estuvo mal, y un…
Estoy considerando comer un yogurt Muller, es 2 días más allá del uso especificado por fecha, ¿estoy seguro de hacer esto? ¿Ha estado en la nevera?

¡Cometelo! Bacterias: Las bacterias dañinas no proliferan bien en ambientes ácidos como el yogur. Está sellado, por lo que no debería haber bacterias dañinas presentes de todos modos. Molde: El moho es la mayor amenaza para el yogur,…
¿Cuál es la mejor manera de descongelar la carne congelada?

Tomo carne bien envuelta (se puede poner en una bolsa con cierre de galón con la mayor parte del aire expulsado) y la pongo en una olla grande de agua fría. Es la forma más rápida de descongelar…
¿Es seguro ejecutar CLR a través de un ciclo de preparación en una máquina de café?

No tengo un título en ciencias o la capacidad de decir específicamente que CLR es saludable o no saludable. Sin embargo, personalmente me pongo nervioso usando cualquier tipo de químico de “usos múltiples” en una máquina en la…