¿Hay algún problema con congelar la misma comida dos veces?

Desde una perspectiva de seguridad alimentaria, no hay nada de malo en congelar alimentos varias veces, PERO cada vez que lo descongelas, probablemente lo expongas a temperaturas más cálidas y eso permite que crezcan las bacterias. Lo más…
¿Cómo y por qué se vuelve malo el tahini?

Todos los alimentos pueden salir mal. En el caso de tahini, los microbios en las semillas de sésamo pueden crecer a niveles inseguros o el aceite puede volverse rancio debido a la oxidación y perder sabor. Cuando se…
¿Cómo puedes saber si una manzana está fresca?

Las manzanas que tienen un color rojo uniforme y brillante, no tienen moretones visibles y son firmes al tacto, son frescas. Además, ten cuidado con los podridos … es cierto que una manzana podrida echa a perder todo…
Digamos que abro una lata de cerveza y la dejo en mi escritorio, ¿cuánto tiempo tengo antes de que se estropee?

Va a saber mal mucho antes de que salga mal. El alcohol mantiene a raya a las bacterias. A medida que el alcohol se disipa, la cerveza se volvería susceptible al crecimiento de bacterias que haría que la…
¿Es seguro beber cerveza desactualizada?

La cerveza es un producto perecedero. Sam Adams y Anheuser-Busch son las únicas empresas que conozco que actualmente tienen su producto. Estas fechas generalmente se ven como una “Fecha de frescura” y no como una fecha que lo…
¿Cuáles son algunas pautas generales para cuándo deben descartarse las sobras?

Una buena regla general, no más de siete días. Algunos artículos no entrarían en esta categoría, como los aderezos para ensaladas preparados comercialmente, Jello, etc. Recuerde, no puede oler o ver los patógenos que causan enfermedades transmitidas por…
¿El whisky va mal?

Creo que Chuck Cowdery, que escribe un gran blog sobre el whisky, responde bien esta pregunta: ¿Puede Whiskey ‘ir mal’? Fuente: El blog de Chuck Cowdery 21 de septiembre de 2015 ¿Alguna vez el whisky ‘sale mal’? Es…
¿Qué debo hacer para limpiar una cafetera que tiene moho?

Supongo que te refieres a la “olla” y no a una cafetera. Tenga en cuenta que no soy biólogo y no puedo responder por una respuesta de manera científica. Veo muchos sitios web que recomiendan el vinagre, que…
¿Por qué la leche fresca se echa a perder en unas pocas horas mientras la mantequilla se mantiene fresca por un período más largo?

El deterioro de cualquier artículo alimenticio depende en gran medida de los nutrientes, la actividad del agua (aw), la temperatura de almacenamiento y el pH. Considerando las mismas condiciones de pH y temperatura, la leche contiene una variedad…
¿Por qué los alimentos tradicionales como la leche y la salsa de espagueti, una vez abiertos, crecen hongos en la nevera en un tiempo relativamente corto en los años 1980 y 1990, mientras que versiones orgánicas / totalmente naturales / libres de químicos de los mismos productos parecen durar ¿mucho mas largo?

En el caso de la leche en particular, es debido a las diferencias en la pasteurización. La leche orgánica generalmente se somete a la pasteurización UHT, lo que la hace completamente estéril; dura más que la leche pasteurizada…