Seguridad alimentaria: ¿Por qué el curry, indio, japonés, tailandés … siempre sabe mejor después de estar un rato en la nevera y recalentarse?
En resumen, porque con el tiempo los ácidos en el plato (entre otras cosas) permiten que las especias continúen floreciendo y los sabores se mezclen más suavemente. … siempre que, por supuesto, el saldo sea correcto la primera…