¿Las máquinas de pan hacen el mismo pan bien formado como pan casero?

Cuando se trata de amasar masa de pan, la tecnología moderna nos ha dado una serie de opciones. Por supuesto, puede utilizar el antiguo método de amasado manual, que tiene la ventaja de no requerir ningún equipo especial.

La desventaja del amasamiento manual es que para algunas personas es difícil para las manos y las muñecas. También lleva un poco de tiempo. Otros encuentran que amasar las manos puede ser relajante y similar al zen, o, si estás usando un enfoque más agresivo, puede aliviar algunas frustraciones.

Hay varias ventajas al usar una máquina de hacer pan. Pueden producir un pan de pan casero horneado y sabroso con solo presionar un botón.

Hay varias opciones disponibles en máquinas para hacer pan. El tamaño del pan es uno de los principales factores decisivos. ¿Estás alimentando a una pareja o una familia? ¿Desea que sea completamente automático para agregar nueces o semillas en ciertas partes del ciclo o simplemente desea un modelo básico, la elección es suya. Una máquina de hacer pan puede preprogramarse para encender y hornear pan mientras está afuera o durmiendo.

En mi opinión, una de las mejores máquinas para hacer pan es

El Zojirushi BB-PAC20

Es una de las mejores marcas de máquinas de pan en el mercado

• Hornea un gran pan rectangular tradicional de 2 libras
• Las cuchillas de amasado dobles amasan la masa a fondo para una mayor altura
• Calentador revolucionario integrado en la tapa hace una corteza perfectamente dorada
• El ciclo de cocción rápido prepara el pan en aproximadamente 2 horas; Tiempo de demora de hasta 13 horas
• Incluye una cuchara dosificadora, una taza medidora, un manual del usuario con una variedad de recetas y un molde antiadherente extraíble para facilitar la limpieza

Aquí puede encontrar más información sobre el precio y otra especificación.

5 mejores máquinas de pan

Amo mi máquina de pan Zojirushi. ¡No me rendiré!

Pero, No. El sabor es excelente en los panes horneados con máquinas de pan, pero la textura es prácticamente la misma en todos los panes de recetas de máquinas de pan.

¿Quieres una corteza crujiente? ¿Quieres una masa madre grande y esponjosa con grandes agujeros? ¿Quieres un sabor ácido de masa larga y madura? No lo conseguiré con una máquina de pan.

Si quieres preparar pan con sándwich básico, ¡una máquina para hacer pan es fantástica! Menos molestia, menos alboroto, que salir de su mesa de mezclas, etc.

Pero si quieres hacer panes con un sabor un poco diferente, una textura un poco diferente, etc., ¡definitivamente todavía hay un lugar en tu arsenal para el pan no hecho a máquina!

Ya no uso mi máquina de pan como mucho, desde que comencé a hacer pan Sourdough por “mano” (aunque utilizo un mezclador de pie para amasar … ¡No soy un bárbaro!).

Dependiendo de la marca, las máquinas de pan ciertamente pueden hacer un buen pan. A menudo producen un pan con un buen crecimiento y textura. Primero comencé a hornear pan con una máquina de pan que mi abuela nos dio.

Pero no diría que es lo mismo, no. Al final del día, el pan hecho a mano siempre será el mejor. Es, en mi opinión, la forma en que se supone que debe hacerse el pan. Las máquinas hacen un trabajo bastante bueno, pero hornear puede ser una habilidad muy precisa, y algunas veces necesitas ese toque humano para asegurarte de obtener los mejores resultados.

Dicho esto, también son buenos para amasar. Aún así prefiero hacerlo yo solo, sin embargo. Es importante ‘conocer’ la masa.

Entonces sí. Las máquinas de pan pueden hacer panes bastante buenos, pero si buscas la más alta calidad, solo lo harás a mano.

No. Los fabricantes de pan hacen un pan bastante bueno. Si tu vida está ocupada y quieres algo mejor que muchos panes comprados en la tienda, y quieres saber exactamente qué contiene, entonces el pan de una máquina de pan es una buena alternativa. Sin embargo, nunca será tan bueno como el pan hecho a mano.

Cuando haces pan a mano, tienes control sobre el tiempo. Con una máquina de pan, no. El tiempo es uno de los factores más importantes para hacer pan de gran sabor. Si tienes tiempo, haz pan a mano.

Otra cosa con la que tienes control con pan hecho a mano que no tienes con una máquina de pan es la forma. La forma de tus panes afecta la corteza, que es una de las partes más interesantes del buen pan. No se puede hacer una gran baguette en una máquina de hacer pan, o un bocadillo para romper la boca.

Cuando haces pan a mano, tienes mucho más control de la hidratación. Puede hacer un pan de chapata con masa húmeda, hornear a una temperatura alta. Esto es algo que realmente no puedes hacer con una máquina de pan. Hablando de temperatura, esa es otra cosa con la que tienes poco control con una máquina de pan. Además del tiempo, la temperatura es el factor más importante en la elaboración del pan.

Hacer pan excelente no requiere muchas manos a tiempo, pero debe estar disponible para trabajar en él cuando sea necesario. Aquí hay una línea de tiempo para mi pan favorito.

• En algún momento de la tarde entre las 6 y las 9 en punto hago un poolish con harina y agua de igual peso y una cantidad muy pequeña de levadura (usualmente 1/4 de cucharadita). Puse esto en un recipiente cubierto envuelto en una toalla y lo dejo en la encimera de la cocina durante la noche.
• A la mañana siguiente, 12 a 14 horas más tarde, agrego más agua, harina, sal y otra pequeña cantidad de levadura a la mezcla para hacer una masa. Amasé esto por unos 10 minutos. Pongo la masa en mi bol, la cubro con una bolsa de plástico, la envuelvo en una toalla y la dejo sobre mi mostrador durante aproximadamente 4 horas, hasta que se duplique.
• A media tarde, saco el aire de mi masa levantada y formo panes. Esto toma solo unos minutos. Polvo mis panes con harina, los cubro con una bolsa de plástico y una toalla y los dejo subir por otras pocas horas.
• En algún momento antes o después de la cena, horneo los panes en un horno caliente sobre una piedra para hornear. Esto toma de 25 a 30 minutos para dos panes al tiempo. Usualmente horneo 4 panes, así que termino a las 6 – 9 de la tarde.

Este es un proceso de 24 horas, pero solo estoy trabajando en el pan por cortos intervalos. Si tienes tiempo, esta es la mejor manera de hacer pan. Aquí hay un enlace a un artículo de blog que escribí sobre los detalles de este proceso. Hornee un pan de sabor fantástico por Jim Watkins en Cooking on a Budget

Compré una máquina de pan hace unos 10 años. Todavía lo tengo. Lo uso de vez en cuando. De principio a fin, toma alrededor de 4 1/2 horas hacer una barra de pan.

Sin embargo, creo que hay un poco de desperdicio. Las rebanadas inferiores tienen un agujero en el medio donde el “remo” amasa el pan. No es un gran trato.

El pan es cuadrado Bueno para sándwiches. Pero el pan también es ancho ya que es alto. Por lo tanto, no tostará adecuadamente. De nuevo, nada con lo que no pueda vivir.

Tengo muchas recetas que no uso. Tengo mis favoritos y me quedo con ellos.

¿Uso mi máquina de pan para amasar el pan? Lo hice, pero luego me alejé de él una vez que obtuve mi batidora de pie.

¿Venderé el panificador en una venta de garaje? No. Aunque estoy seguro de que mi esposa lo vendería en un abrir y cerrar de ojos.

¿El pan sabe bien? ¡Sí lo es!

¿Se forma lo mismo? Yo diría que no.

Tengo una variedad de fuentes de pan que se adaptan a una variedad de tipos de pan que he hecho.
Bandeja secundaria.
Sartén de pan de pan normal.
Bandeja de pan cuadrado.
Un poco de pan que cocinas en un horno holandés de hierro fundido.
La única sartén que no tengo es una que haga hogazas altas, cuadradas … oh, espera … Tengo una máquina de hacer pan para eso.

Solía ​​tener una máquina para hacer pan, hasta que se agotó. No tengo uno ahora porque me encanta tanto el pan recién horneado, especialmente las costras, que se come mientras el pan aún está caliente. Yo solo como mucho pan si está recién hecho.

Hay algo tan reconfortante en el olor a pan que se hornea en una fría noche de invierno.

He horneado pan a mano en lugar de usar una máquina para hacer pan. Yo diría que el sabor es el mismo si usa los mismos ingredientes. Sin embargo, usar una máquina para hacer pan es mucho más fácil.

Las máquinas de pan son muy consistentes. Eso es algo bueno, si lo único que buscas es una barra de pan decente. Producirán pan hogareño casi de la misma manera, y puedes contar con que es mejor que comprarlo en la tienda, a menos que estropees los ingredientes o el ciclo de prueba. Pero no son tan buenos como un panadero humano cuando se trata de pequeñas diferencias en el clima, en el tipo de harina, en la consistencia y la fuerza de una masa. Estas son cosas que vienen con experiencia, y solo se pueden ver cuando conoces la sensación de la masa que estás tratando de hacer. Amasar a mano le da la oportunidad de comprender el proceso por el que pasa la masa y, a medida que practica, mejora. Las máquinas de pan no pueden aprender de la experiencia, por lo que hacen el mismo pan una y otra vez. No es mal pan. Es mucho mejor de lo que obtendrías en una tienda, y si no tienes tiempo y quieres pan fresco, son una gran herramienta para tener en tu cocina. Pero no te dan la satisfacción de hacer el pan a mano, y nunca te darán los mismos resultados.

Un panadero casero talentoso será capaz de hacer al menos tan bien sin una máquina de pan.

Incluso las máquinas de pan necesitan cuidado para obtener resultados consistentes.

Lo que es aceptable y cuánto tiempo estás preparado para gastar en repostería es algo personal.