Si bien esto ni siquiera está cerca de ser auténtico, aquí hay una receta en la que creé que algo como Poutine fue bien recibido.
Unos dos o tres días antes de que haga su Poutine, corte las papas Russet en las papas fritas que desee. Enjuague las papas cortadas varias veces y colóquelas en una tina de agua y refrigere durante la noche por lo menos 12 horas.
Saque las papas del refrigerador y vierta el agua. Escurra las papas por completo en un colador.
Precaliente su freidora a 325F.
Freír las papas durante aproximadamente 8 a 10 minutos trabajando en lotes manejables. Coloque las papas en el refrigerador durante la noche.
Comience la salsa tomando una libra de tocino cortando en dados pequeños y dejando la grasa. Retire los trozos sólidos y cúbralos con un par de capas de toallas de papel y reserve.
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Agregue una cantidad igual de harina a la grasa haciendo un roux y cocine revolviendo constantemente hasta que el color del roux sea de color marrón oscuro. Agregue la crema espesa y / o la mitad y deténgase al roux batiendo continuamente hasta que quede suave y no tenga grumos. Agregue los trozos de tocino a la salsa y cocine a fuego lento mientras prepara las papas fritas.
Precaliente su freidora a 375F. Retire las papas del refrigerador y fría en lotes manejables hasta que estén doradas. Alrededor de ocho a diez minutos.
Organice pilas de papas fritas en platos para las personas a las que sirve. Podrías poner todas las papas fritas en un plato y servir el estilo de la comunidad. Lo que sea…
Tome una mezcla de quesos que le gusten rallados y organice con papas. Vierta la salsa sobre la parte superior y deje que el calor de la salsa derrita el queso ligeramente.
¡Disfrutar!
