Durante muchas décadas, en realidad fue inferior a la comida de cafetería o restaurante. Muchas camionetas de catering siguen vendiendo tarifas que son de un estándar inferior comparable. Esto fue y se debe a la economía empresarial. Un menú limitado, que generalmente consiste en sándwiches de desayuno fritos, hamburguesas, perritos calientes y pasteles, es lo que generalmente encontrará. Estos artículos se almacenan fácilmente, son baratos de comprar y se adaptan a una audiencia masiva. Ni siquiera tiene que mirar estas furgonetas para saber qué se ofrece.
El aumento en el número de estaciones de servicio extensas, restaurantes de patio delantero y sitios estáticos de comida rápida significa que la furgoneta de catering tiene una dura competencia. La comida tiene que ser simple y barata, y los ingredientes serán a precio de ganga. Estos factores establecen un límite de calidad. Entonces nuevamente es lo que necesita ser. El grupo demográfico típico del cliente sabe qué esperar y le gusta. Abastecer a esta base de clientes es un buen enfoque porque los números están cayendo.
Las furgonetas de carretera en los centros urbanos que atienden a los taxistas y los borrachos nocturnos también conocen sus límites y hacen solo lo que se necesita para sobrevivir entre una competencia cada vez mayor.
El aumento de la popularidad de la oferta de alimentos de alta calidad en camiones y furgonetas de alimentos significa que la última década ha cambiado el mercado del centro de la ciudad para siempre. Los camiones de cocina especializados han elevado el juego y competir con y por encima del nivel establecido por los restaurantes. Las camionetas móviles con hornos de pizza hacen que la pizza sea mejor que la mayoría de los lugares. Las camionetas gourmet con hamburguesas producen hamburguesas de venado, jabalí y solomillo. Las juntas de barbacoa sobre ruedas han agregado un nuevo brazo al mercado y han elevado el estándar de lo que esperamos de un restaurante al borde de la carretera.
A pesar de los cambios en la calidad y la cocina en el borde de la carretera, la robusta furgoneta de hamburguesas sigue existiendo y mantiene la reputación que siempre ha tenido. Una reputación que no pretende ser otra cosa. Si se trata de una calidad inferior depende totalmente de lo que espera. No tendrás solomillo en seco y una copa Earl Grey, pero eso ya lo sabes. Por lo tanto, no hay decepción. ¿Esa camioneta hace lo que dice que hace así que es la calidad tan baja si cumple con su breve y mantiene contentos a sus clientes?
Algunas reputaciones, justas o injustas, se adhieren sin importar qué.
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En cuanto a mal cocinado? Bueno, cualquier negocio de alimentos que haga eso no estará allí por mucho tiempo. Esa presunción es un nombre inapropiado.
