Sí tu puedes. En realidad es bastante bueno, ya que disfruté las albóndigas y costillas Black Bear en el pasado.
Buuuut … está lleno de gusanos, por lo que realmente tienes que tener mucho cuidado con la forma en que lo preparas. También es una carne muy grasosa, ya que está llena de grasa en todas partes.
Pero si puedes entenderlo, pruébalo. Es bastante impresionante. Hay algunos lugares aquí en Alberta que lo sirven, y apuesto a que hay lugares en Colorado que también lo hacen (ya que he disfrutado de muchas comidas de caza en Denver).
Para darle una mejor idea, eche un vistazo a este artículo del sitio web del Estado de Alaska (se me olvidó que también comieron osos).
¿Qué es esto de mi carne?, Departamento de pescado y caza de Alaska
