Mi receta favorita de pera es la tarta de frambuesa / pera. No estoy en casa, así que no puedo buscar la receta que uso, pero básicamente acabo de adoptar una receta de tarta de manzana. Prefiero la combinación de pera / baya porque encuentro que los pasteles hechos en su totalidad son demasiado buenos.
Haga el pastel de acuerdo con una receta de tarta de manzana con peras en su lugar, dejando fuera la canela y / o nuez moscada. Reemplace alrededor de un tercio de las peras con frambuesas. De hecho, creo que solo uso 2 cestitas de frambuesas y tantas rodajas de pera como sea que lleve la combinación a un volumen que cabe en un molde de tarta de 9 “.
Como las peras son más jugosas que las manzanas, agrego un poco de agente espesante adicional y prefiero usar tapioca en lugar de harina para esto.
Puedes rellenar un pastel extra y congelarlo en cantidades individuales. No noté ninguna degradación en la calidad al usar los ingredientes congelados cuando los usé más tarde.
El pastel de pera / zarzamora también es excelente y otro de los favoritos es el zarzamora / melocotón.
