Cómo hacer el pastel perfecto

No es difícil, solo toma mucho tiempo, hacer la corteza (o dos costras si es un pastel para cubrir la corteza, como manzana o cereza). Soy un epicúreo, pero con frecuencia compraré costras preparadas.

Dicho esto, cuando hagas lo tuyo, y lo hagas con manteca real (que normalmente está en el estante más bajo en algún lugar del pasillo de cocción o en el pasillo mexicano, y podría llamarse “Manteca”, porque los anglos usan cada vez menos, mientras que los latinos lo usan todo el tiempo) en lugar de, digamos, Crisco, puedes notar la diferencia. Mi hija dirá “¡guau, este pastel es muy escamoso y delicioso!” Entonces, si vas a hacer tu propio costra (s), usa manteca.

Recuerde pinchar con una horquilla la parte inferior de la corteza, y si hay una costra superior, dele algunas rebanadas decorativas con un cuchillo afilado.

Eso es. El resto está preparando el relleno, que cualquier sitio de recetas puede brindarle ayuda.

Además, recuerde quiches: son muy agradables con una corteza de manteca hecha en casa. Necesitas menos óvulos de los que piensas, 3 o 4 suelen ser suficientes, ¡e incluso puedes hacer que tus hijos coman cosas como brócoli y puerros si están hechos con huevos y queso en un quiche!

(PD: puede decir “pinchazo de tenedor” delante de sus invitados o de sus hijos adolescentes, varias veces, y su esposa o novia no puede enfadarse con usted por maldecir)

Carl Sagan dijo, que si quieres hacer un pastel desde cero, primero debes inventar el universo. Cuando dice “desde cero”, quiere decir nada. Él quiere decir desde un tiempo antes de que el mundo existiera. Si quieres hacer un pastel de la nada, tienes que comenzar con el Big Bang y expandir universos, neutrones, iones, átomos, agujeros negros, soles, lunas, mareas oceánicas, la Vía Láctea, la Tierra, la evolución, los dinosaurios, eventos de nivel de extinción, ornitorrincos, Homo erectus, hombre de Cro-Magnon, etc. Debes comenzar desde el principio. Debes inventar fuego. Necesitas agua, suelo fértil y semillas. Se necesitan vacas y personas para ordeñarlos y más personas para convertir esa leche en mantequilla. Necesitas trigo y caña de azúcar y árboles. Necesitas química y biología. Para un pastel realmente bueno, necesitas las artes. Para una tarta que puede durar por generaciones, necesita la imprenta y la revolución industrial y tal vez incluso un poema.

Para hacer algo tan simple como un pastel, tienes que crear todo el mundo.

PREGUNTA ORIGINAL: “¿Cómo puedo hacer un pastel desde cero?”

NOTA: Se fusionó en “¿Cómo puedo hacer el pastel perfecto?” (Lo cual no tiene sentido ya que las preguntas no están relacionadas). De cualquier forma, Mi respuesta se relaciona con ” ¿Cómo puedo hacer un pastel desde cero? “. Aclamaciones.

Una receta muy simple para un pastel de chocolate

Escribiré una receta que no requiera pasos difíciles (como incorporar espuma de eggwhite en la masa) o procedimientos muy laboriosos (como batir) las claras de huevo en una espuma firme.

Ingredientes

• 200 g de harina para pasteles
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 75 g de cacao en polvo puro (no endulzado)
• 5 huevos
• ~ 50 mL de leche
• 16 g de agente de levadura (no de levadura), como polvo de hornear

Procedimiento

1. Coloque los huevos y el azúcar en un bol y bata los huevos y el azúcar hasta que el azúcar esté completamente disuelto en el huevo y la crema haya incorporado un poco de aire.
2. Agregue la mantequilla (debe ser suave) y batir la mezcla hasta que esté suave de nuevo.
3. A continuación, agregue el polvo de cacao, la harina y el agente de fermentación (después de tamizarlo para eliminar los grumos). Agregue varios pasos, no todos a la vez, y mezcle hasta que quede una crema suave.
4. Tome un molde para pasteles (~ 20 com de diámetro), unte una capa de mantequilla en el fondo y las paredes y luego agregue un poco de harina y muévala hasta que una fina capa de harina se pegue a la mantequilla (retire el exceso de harina)
5. Agregue la masa al molde y colóquela en el precalentado a 160 ° C durante 45/59 min. Después de este tiempo, puedes usar un palillo para revisar el pastel. Perfore a través y si el palillo sale seco, la torta está lista.

Deberías obtener algo como lo hice a continuación. Como pueden ver, también agregué algunas chispas de chocolate en la parte superior.

No se preocupe si el pastel “se agrieta” un poco en la parte superior (como puede ver, también tuve una grieta). Sucede y no afecta el sabor (las tortas para hornear siempre requieren algunos ajustes a la temperatura y otros factores para evitar cosas como el agrietamiento)

¡Disfrutar!

Aunque estoy de acuerdo con Doyle (antes de mi respuesta) …

Una masa de pastel básica se trata de la proporción de harina a grasa. Si usa mantequilla o manteca de cerdo, la premisa es la misma … quiero que los trozos de grasa queden cubiertos por la harina en trozos del tamaño de un guisante. El objetivo es cubrir la grasa para que la masa no pierda grasa durante el proceso de cocción. También obtendrás una costra maravillosamente escamosa si la proporción de harina a grasa está bien incorporada (utilizo una licuadora de repostería) ya que el manual es más fácil de ver y sentir a través de los pasos. Un procesador de alimentos puede mezclarse demasiado a menudo.

También recuerde dejar que la masa se enfríe adecuadamente durante al menos 4 horas. ¡Durante la noche es mejor!

Oh y “piercing de tenedor” en realidad se llama “atraque”.

¡Aparte de esto, vaya con la participación de Doyle!

Feliz horneado

¡Me encanta la respuesta de Admira! 🙂

Pero, si aún no ha intentado el proceso “normal”, lo invitaría a considerar la renuncia a hacer la corteza desde cero.

El resto puede ser bastante fácil, de hecho, tan fácil como un pastel …

¿Te gusta este?

Un pastel de manzana americano clásico – Advertencia: esta receta de video es casi todo relleno

Por curiosidad. ¿Cocinas mucho?

Para hacerlo, 100% desde el principio, tienes que hacer un molde de tarta / pastel. A continuación, elija una receta de tarta, como Cherry Pie. Entonces sigues las instrucciones. Cortar las cerezas frescas por la mitad, después de quitar los huesos de cereza, y colocarlos en el caparazón.