Está bien … Esto contradice todas las otras respuestas, pero … mi novia y yo almacenamos regularmente sopa / estofado que contiene carne durante más de una semana … Utilizamos los frascos de boca amplia Ball 12-Count con tapas y bandas. Mi novia pone en el microondas los frascos por un minuto, luego agregamos la sopa / guiso casi hirviendo a los frascos, lo sellamos inmediatamente y lo ponemos en el refrigerador. Si el guiso tiene aceite / grasa de la cocina, se elevará a la parte superior y creará una capa adicional de sellador. Como la sopa / estofado está caliente, a medida que se enfría, los frascos se vuelven herméticos. Tenemos cuidado de minimizar el contacto con el guiso con anticipación, es decir, usamos cucharas limpias, nunca lo pruebe y coloque la cuchara de nuevo en la sopa, no deje la tapa de la olla abierta por mucho tiempo, etc. También desea llenar el Jar todo lo que puedas.
Hacemos esto con cerdo / carne / sopa de pollo / estofado todo el tiempo y definitivamente podemos comerlo después de una semana. (Con frecuencia lo comemos después de varias semanas, pero nuestra sopa tiende a solidificarse a partir de la gelatina, que creo que la conserva aún más).
Puedes verlo aquí: Frascos en el frigorífico El frasco del medio contiene guiso de rabo de toro, es aproximadamente la mitad de sopa / patatas y media carne de res / rabo de toro.
Pero si huele mal, tíralo.