Las almendras contienen algunas toxinas que impiden que ciertas enzimas del estómago digieran por completo. Es la manera de la naturaleza de preservarlo de ser comido. También evita que la semilla crezca hasta que haya suficiente agua. No causa ningún daño, pero no podrá obtener todos los beneficios de comerlos. Cuando los remojas (simulando la presencia de agua / lluvia), las toxinas se disuelven.
Mi recomendación es remojar las almendras durante la noche (~ 12 horas), lavarlas y luego secarlas y almacenarlas o comerlas como tales
