¿Cómo es que los chinos cocinaron productos de harina al vapor en lugar de hornearlos?

Bueno, solo porque no conoces ninguna, no significa que no tengamos productos de harina horneada. De hecho, tenemos más productos de harina al horno que cocidos al vapor.

Aquí hay una panadería común.

火烧. Este es mi favorito. Es un alimento común en el norte de China, pero también es algo que nunca tendrías en el sur de China.

黄桥 烧饼.

博山 肉 烧饼. Esta es una panadería interesante. Se ve grande, pero está vacío en el medio excepto por un poco de relleno de carne y una corteza muy fina y crujiente afuera.

烙饼. Algo bastante común en China. Pero en realidad no es una panadería, sino un grupo de panadería

. Aquí hay dos más comunes.

杠子 头. Aunque ahora no es tan común, pero cuando era un niño, comía mucho de esto.

牛舌 火烧. Parece una baguette. También tiene el tamaño similar. Pero el interior está mucho más vacío. Algunas veces, también tiene relleno.

周村 烧饼. Muy crujiente Cuando era niño, solía comer esto como un bocadillo.

马蹄 火烧.

烤 排.

糖 火烧. Una comida tradicional en Beijing.

白 吉 馍. Esta es también una de las panaderías más comunes en China. Pero hoy en día muy pocas personas lo comen directamente. Se utiliza principalmente para hacer otros platos populares como 肉夹馍 y 羊肉 泡 馍. También el 白 吉 quite tradicional es bastante, ¿cómo debo describirlo, soild. Duro como una roca, me preguntas. Es por eso que tenemos el famoso 羊肉 泡 馍 (cordero y 馍 吉 w estofado).

Aquí viene el Rey de la panadería en China. 锅 饼.

Solo bromeaba. Pero de hecho es de alguna manera el Rey de la panadería en China. Es grande, firme, pesado y sólido. El más grande que he visto es docenas de kilogrems, su diámetro es más de 1 metro. Difícil ver uno tan grande ahora.

Para mucha gente, los volvería locos incluso para morderlo, porque es demasiado difícil. En mi familia, generalmente cortamos en rodajas y hacemos un guiso con carne y vegetales.

Yo soy chino,

porque la levadura de China es mejor para el vapor,

no mejor para hornear.

La levadura china es diferente a la occidental.

estos pan no es fermentación

Ninguna fermentación puede comer?

Por supuesto, cómelo con un poco de agua de bebida.

Los hornos simplemente no son muy populares en China. No son parte de la cultura dominante. Supongo que hay circunstancias históricas que llevaron a esto, pero no sé qué son. A pesar de todo, la comida china es casi todo frito, hervido, cocido al vapor o estofado de una forma u otra ya que la cocción se realiza en un fogón.

Según tengo entendido, aunque los hornos han existido por siempre, gran parte de China son vastas llanuras donde la madera (combustible para hornos) es escasa. El método de cocción dominante utilizando un WOK que requiere un mínimo de combustible, y cortar los ingredientes en trozos pequeños para cocinar más rápido, ahorra carbón precioso. Cocer al vapor en una cesta colocada sobre el wok también es un uso económico del combustible precioso. La cocción es más común en áreas boscosas donde la madera es abundante,