Las uvas sin semillas son el resultado de una mutación genética que hace que la semilla no se forme adecuadamente dentro de la uva. Hay varios genes diferentes que controlan la formación de semillas, por lo que hay un par de mutaciones diferentes que pueden suceder para evitar que las semillas se formen adecuadamente. A veces la vid no produce semillas en absoluto. Algunas veces comienza a producir semillas, pero no se endurecen y son suaves y blanditas dentro de la uva.
La primera vez que se escribió una uva mutada “sin semillas” fue en el 79 dC por el historiador griego Plinio el Viejo. Al menos tres veces desde entonces, se han encontrado vides mutantes que no producen semillas. Es una mutación natural rara, pero una vez que sucede, la gente decide “hey, estas uvas sin semillas son limpias”, por lo que siguen clonando las cepas mutantes cortando pequeños pedazos de vid y plantando. Las piezas de vid crecen y se convierten en una nueva vid separada. De esa forma podemos obtener uvas más sin semillas a pesar de que no podemos cultivarlas a partir de semillas.
Los agricultores en el siglo XX también crearon nuevas vides sin semillas al tomar polen de las vides sin semillas existentes y criarlas en vides regulares. Por lo general, no se obtiene una vid sin semillas, pero a veces lo hace.
Si le gustaría cultivar uvas sin semillas, tendrá que comprar una pequeña pieza de uva de una de las plantas mutantes. La más fácil de comprar es probablemente una pieza del mutante “sultana” de frutos verdes que apareció en el imperio otomano en el siglo XVIII o 1800. Se vende como “Thompson seedless” en Estados Unidos, y “Lady de Coverly” en el Reino Unido, en ambos lugares lleva el nombre del jardinero que primero trajo la planta a ese país. No sé cómo se llamaría en otro lado. Es una uva verde sin semillas muy popular, aproximadamente 1/3 de todas las uvas cultivadas en América. La fruta se ve así:
(Foto por Glane23)
Aquí hay alguien en línea que vende pedazos de uva Thompson Seedless en América: Willis Orchards. Hay muchos otros en línea.
Una cosa a tener en cuenta: en las uvas normales, la semilla libera giberelinas, que son hormonas que ayudan a que la fruta crezca. Si está cultivando uvas sin semillas, debido a que faltan algunas giberelinas, serán más pequeñas que las uvas normales. Los productores de uva comerciales rocían sus uvas sin semillas con gibberelinas artificiales para compensar la falta de semillas.
