[pregunta como respondida: “¿Cómo se cocina la carne de cocodrilo?”]
Si te apegas a lo que los estadounidenses considerarían piezas “utilizables”, el cocodrilo cocinará mucho como la carne de vaca, aunque es probable que sea mucho más difícil que la carne de res cultivada, incluso si tienes un cocodrilo criado en la granja ( los gators son criaturas activas y esos músculos se ponen difíciles). Por lo tanto, debe pensar más en las preparaciones de tipo barbacoa que en su T básico y lento.
Si desea hacer su T-bone básico, marinar, marinar, marinar, y desea que su caldo sea abundante en materia que descompone el tejido, sal y ácido. Durante la noche. Posiblemente más largo. Una vez que los saques, cuanto más delgado cortes esos filetes, mejor.
Otra posibilidad (y lo menciono porque es la primera vez que tuve gator, y sigue siendo mi favorito) -¡jerky! Puedes convertir a maldito cerca de cualquier cosa en desigual y hacer que salga delicioso. La gaminess se mantiene excepcionalmente bien al tipo de sabores ahumados que a menudo encuentras en jerkies comerciales (mezquite, hickory, apple, blah blah blah) sin abrumarte.
