Sí, se puede cocinar en 10 minutos.
Lo siento, pero no estoy de acuerdo con los puntos mencionados por Geoffrey Thomas. El adobo afecta el tiempo de cocción del pollo.
Cuando marinas el pollo con algún tipo de ácido. Ablanda cualquier tipo de carne al descomponer los tejidos conectivos.
- Ácido cítrico : lima y limones.
- Ácido láctico – cuajada
- Papaína: no es un ácido, pero es una enzima presente en la papaya
- Salmuera – Mezcla de agua y sal. Remoje el pollo en un 6% de salmuera.
Generalmente, el pollo deshuesado cocina muy rápido que las piezas con huesos. Una pechuga de pollo se cocina en 5-6 minutos, es decir, 2.5-3 min. cada lado si está bien ablandada.
Como dijo Sreekumar Kodakara, si cortas pollo en tiras finas, puedes saltearlo muy rápido en solo 2-3 minutos y más rápidamente en los rangos de gas a alta temperatura que se usan en las cocinas profesionales. Pero la marinación la hace tierna y jugosa.
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Mayur Shelke.
