Para ser honesto: nada.
Para adentrarte un poco más, creo que deberías ser más específico. ¿Qué es exactamente acerca de la salsa de barbacoa que estás tratando de intercambiar? Vienen en tantas variedades y sabores, puede tratarse solo de encontrar el correcto.
Si le preocupan los ingredientes, hay muchos por ahí que son totalmente naturales, sin nada como el jarabe de maíz alto en fructosa y similares. (La barbacoa de San Brian es una.)
Si solo estás tratando de ahorrar azúcar, pero quieres el sabor de la barbacoa, te recomendaría un toque de especias, ya sea que hagas o que no sirva. Si compra uno, preste mucha atención a los ingredientes.
