Los granos de albaricoque contienen una pequeña cantidad de cianuro.
El ingrediente activo se llama amigdalyn y se encuentra en pequeñas cantidades en los granos de albaricoque.
Los granos amargos de albaricoque contienen aproximadamente un 5% de amigdalyn y los granos de albaricoque dulce contienen alrededor del 0,9%
Estos valores corresponden a 0.3% y 0.05% de cianuro.
Dado que un grano típico de albaricoque pesa 600 mg, las variedades amargas y dulces contienen respectivamente 1,8 y 0,3 mg de cianuro.
